紅葡萄酒的釀制方法

適量喝些葡萄酒對身體是有好處的， 葡萄酒有紅葡萄酒、白葡萄酒等品種， 一般人們多會買葡萄酒， 很少有人自己做葡萄酒， 其實自釀葡萄酒也不難， 味道也非常的醇厚， 很誘人， 讓家人喝著自己釀制的葡萄酒也是很有成就感的， 那紅葡萄酒的釀制方法簡單嗎?下面來看一下。

紅葡萄酒的釀制方法很簡單， 我們自己在家就可以輕鬆搞定， 需要的材料也很少， 下面學一下吧。

1.新鮮上市的葡萄。 最好在葡萄大量上市的時候， 如八月九月， 十月已經有點晚了。 不要買提前上市的大棚果， 價錢貴不說， 口感還不好。 頂好是紫粒大顆的果子。 一粒粒洗淨摘下， 瀝幹並晾乾水分(這一點很重要。

2.冰糖。 葡萄和糖的比例：10：2。

3.酒罈。 最好選用玻璃的， 透明， 可以清晰地看到葡萄汁逐漸析出， 酒色逐漸發紅。

4.晾乾的葡萄粒倒入酒罈， 上端放平整。 把冰糖直接鋪在葡萄上面。 葡萄無需特地擠破。

5.等待葡萄發酵。 八九月份， 約需要20天左右。 天氣冷， 需要的時間長。 天氣很冷， 發酵不完全， 出酒量少， 味道也不好。 發酵過程中， 可以看到葡萄汁逐漸的析出， 越漫越高;可以聽到冒氣泡的聲音， 發酵越厲害， 冒的越多。 發酵完成， 基本就不冒氣泡了。 這時酒已經把葡萄基本上全淹沒了。

6.把酒倒出來， 用準備好的乾淨紗布擠壓罎子裡的葡萄粒， 直至液體全部榨出。 酒要放在玻璃的器皿裡， 千萬不能用塑膠器皿， 否則酒裡面一股子塑膠味， 全壞了。

7.酒沉澱兩三天， 就可以喝了。 不怎麼甜， 酒味甘醇， 酒色紅潤。 自己釀制葡萄酒， 味道很不錯， 物美價廉， 很好哦， 你也可以試試。

通過以上的介紹， 大家都知道紅葡萄酒的釀制方法了吧， 現在葡萄已經上市了， 我們可以選擇物美價廉的原材料， 自己釀制一瓶紅葡萄酒與家人分享， 享受幸福的時刻。 您一定要把釀酒的容器選擇好， 把握好釀制的過程， 成功的釀出葡萄酒。