桑椹酒的釀制方法

摘一些新鮮成熟的桑椹，洗淨(不要用力捏，洗掉灰塵就好，另外，果皮有野生酵母，不要破壞掉)，放進廣口瓶中，按十斤桑椹2~3斤糖，要甜的可多加，等待十幾天，嘗酒，沒甜味就證明酒精發酵完成了，在過慮掉殘渣，澄清酒液，裝入可樂瓶(大瓶的)就好，這不也很重要，後發酵除酸，要放在室內，溫度20度最佳，這就等待兩到三個星期，嘗酒無酸味就澄清裝入深色容器。純粹手寫，祝你成功!不在乎分，對你有用就好。。。呵呵。希望採納

可以啊，買來桑葚，不要沾水，更不能清洗，利用果上的野生酵母可以自然發酵，然後用手擠碎，將桑葚汁和渣放到乾淨而且乾燥的容器中，加適當的白糖，然後在容器口中包上幾層紗布放在通風的地方，過一段時間觀察容器中的桑葚，會看見有許多小氣泡冒出，那就成功了。但是自己操作難免做不到真空的效果，會滋生細菌，從而改變桑葚就得真正口感，所以要想和原汁原味的還是選擇翰爾斯貝的桑椹酒吧。