葡萄酒的釀制方法

葡萄是我們很多人都喜愛的， 葡萄的品種較多， 因此在購買的時候， 我們也都是要注意到， 每種的葡萄長得也不同， 在味道上， 也是有著很大的差距， 那葡萄酒的釀制方法也是根據葡萄的選擇， 不同的葡萄， 釀造的葡萄酒有著很大的改變。

自己釀造葡萄酒也是可以的， 不僅可以每日均喝， 在對身體營養的補充上， 也都是有著很不錯的效果， 那葡萄酒的釀制方法有哪些呢?我們該如何做才好呢?下面就詳細的介紹下。

第一步：買葡萄， 選購葡萄時， 可以挑選一些熟透的葡萄， 哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。 這些葡萄一是容易發酵， 二是價位相對較低。 常見的葡萄、提子、馬奶子等， 都是可以用來製作葡萄酒的。

第二步：洗葡萄， 由於葡萄表皮很可能殘留農藥， 清洗葡萄的環節就相當重要， 最好能夠逐顆清洗， 再用自來水反復沖洗， 同時剔除爛葡萄。

第三步：晾乾葡萄， 把葡萄盛在能漏水的容器當中， 等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒罈了。

第四步：選擇容器， 酒罈子可以是陶瓷罐子， 也可以是玻璃瓶， 但不主張用塑膠容器， 因為塑膠很可能會與酒精發生化學反應， 並產生一些有毒物質， 危害人體健康。

第五步：捏好葡萄放進容器， 雙手洗淨後， 直接捏葡萄， 操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握， 然後放入酒罈中， 再把糖放在葡萄上面， 葡萄和糖的比例是10∶3， 即10斤葡萄放3斤糖。

第六步：加封保存， 將酒罈子密封， 如果是陶瓷罐的話， 可以到買黃酒的小店要點酒泥， 加水後糊住封口。 加封後，

第七步：啟封， 天熱時， 葡萄發酵時間需要20天至一個月左右， 現在這個季節做葡萄酒， 發酵時間需要40天左右。 啟封後， 撈出浮在上面的葡萄皮， 就可以直接喝葡萄酒了。 注意， 如果喜歡酒勁足一點， 只需延遲啟封時間就行了。 啟封後， 每一次舀出葡萄酒後， 別忘蓋好酒罈的蓋子， 以免酒味揮發。

葡萄酒的釀制方法並不是很難， 因此我們在釀造葡萄酒的時候， 都是可以這樣進行， 那為了讓葡萄酒利於我們身體健康， 我們可以在晚上睡覺前喝上一小杯， 對促進血液迴圈， 改善身體體質， 都是有著很好的療效， 對美容養顏的作用也都是很大的。