這幾道蒜泥菜學會了，涼拌熱炒都有了，真的很好吃，還需要等待嗎！

蒜香雞翅

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用料：雞翅 、 烤肉醬 、 鹽 、 蒜薑 、蔥 、生粉、胡蘿蔔

做法：

1.首先將雞翅一面打十字花刀， 胡蘿蔔切小塊， 薑切小塊， 蔥切段

2.準備好榨汁機，

3.準備好雞翅， 將榨好的汁倒入碗中， 醃制五個小時。 然後將醃好的雞翅夾出洗淨， 加入小半勺鹽、烤肉醬 ， 拌勻， 加一勺生粉， 攪拌均勻

4.鍋中倒入油， 下入雞翅， 小火煎至雞翅變熟， 兩面金黃， 即可出鍋

蒜泥茄子

用料：茄子 、白糖 、老抽 、生抽 、 鹽、香油 、大蒜葉 、胡椒粉 、 蒜

做法：

1.將蒜切成蒜末， 大蒜葉切碎

2.鍋中倒入清水， 將茄子放入鍋中， 隔水蒸15分鐘後拿出裝盤

3.接著我們來調碗芡：在碗中放入半勺鹽、少許白糖、適量生抽、少量老抽、少許胡椒粉和幾滴香油， 加入適量清水拌勻即可

4.將蒸好的茄子用刀劃成條狀， 將調好的碗芡淋在茄子上， 放入蒜子、大蒜葉備用

5.鍋中放油， 將油燒至九成熟後， 直接澆在茄子上就完成了

蒜香花甲

用料：花甲 、蠔油 、蒜蓉辣椒醬 、蒜蓉 、蔥

做法：

1.鍋裡放冷水蓋過花甲， 蓋鍋蓋， 燒水直至花甲開口， 花甲一開口翻幾下， 一熟馬上撈起一邊瀝幹水分待用。 （不要滾太久， 肉會變老縮水）

2.鍋裡熱油下蒜蓉炒5秒， 緊接著下 蠔油+辣椒醬+蔥跟蒜蓉攪拌一下後馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可上碟（花甲一均勻裹上醬汁就馬上起鍋， 不然蠔油是會越炒越糊鍋的）。

小貼士：

第一步用水煮花甲， 是讓花甲在最短的時間內熟， 而肉不老。

蒜泥白斬雞

用料：童子雞 、香油 、蔥 、生抽 、香醋、蒜末 、椒鹽、 剁椒 、辣椒

做法：

1.鍋內加入適量水， 水燒開後加入薑片、辣椒、料酒各適量。 再次燒開1分鐘左右

2.放入清洗乾淨的整雞

3.燒上8分鐘左右(用筷子可以輕易插入雞肉)

4.將燒熟的整雞立即放入冰水內冷卻

5.冷卻後的整雞濾幹水分， 用保鮮膜將其緊緊包裹住， 放入冰箱冷藏至1小時左右

6.將雞切塊， 調好自家喜歡的調料 ， 可以享用了

蒜泥菠菜雞蛋

用料：菠菜， 雞蛋， 木耳， 蒜子， 鹽， 味極鮮， 麻油

做法：

1.首先將菠菜去帶根切開、水發木耳切絲、蒜子用刀背切成蒜泥。

2.準備一個碗， 將雞蛋磕入碗中， 攪打散。

3.鍋中放入清水， 下入菠菜， 焯至變熟， 撈出。

4.鍋中再次放入清水， 下入木耳絲， 焯熟撈出。

5.鍋中放入油， 倒入雞蛋液， 煎成蛋皮， 將蛋皮卷起， 然後切絲。

6.準備好菠菜， 倒入蛋皮絲、木耳絲、蒜泥， 加小半勺鹽， 倒入適量味極鮮， 淋入幾滴麻油提鮮味， 拌均勻， 品嘗即可。