健康食譜

真的很好吃!有的主動舉手!這幾道菜譜你看到會不會很想吃!

【寶塔花菜炒蝦仁】1、花菜洗淨後淡鹽水浸泡30分鐘;2、將花菜去掉粗莖, 擇成小朵, 蝦仁用生抽、澱粉醃一下, 大蒜拍破切碎;3、鍋中注入適量清水, 燒開後加入少許鹽, 將花菜放入煮幾分鐘熟透後撈出;4、鍋中倒入少許油, 下蒜末和蝦仁翻炒變色後, 放入花菜翻炒均勻即可出鍋。  

一、紅燒對蝦

食材: 對蝦 若干、料酒 三勺、糖、生抽、澱粉、蒜末;

做法

1.對蝦洗淨剪開後備拔掉後面的腸子;

2.鍋內小火熱油, 把洗淨的蝦放進去正反煎一分鐘, 要小火, 不要煎太久 , 蝦肉老了不好吃;

3.將煎好的蝦盛盤, 把切好的蒜末下鍋炒一炒, 出香味後再放蝦、料酒、糖,

加半碗水, 蓋上蓋子悶一悶。 兩分鐘左右開鍋蓋起大火, 並把水澱粉加進去, 翻炒幾下收汁;

4.裝盤撒上蔥段點綴下就大功告成啦!

二、豬肉燉粉條

食材:豬肉400克、粉條(幹)150克、蔥白1根、八角2個、冰糖8克、薑3片、生抽2大匙、食鹽1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙

做法:

1、鍋內燒開水, 放入切塊豬肉氽燙至水開, 撈起洗淨, 瀝幹水

2、鍋內放1小匙油, 放入豬肉塊, 小火煸至微黃出油脂

3、撈起肉塊放入冰糖, 小火炒成焦糖色, 再倒入豬肉炒至均勻上色, 加入京蔥段, 八角, 薑片, 花雕酒炒出香味

4、加入清水1200ml及所有調味料, 加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鐘, 中途把蔥段和薑片撈起;

5、粉條提前用溫水浸泡至軟

6、當鍋內的水燉至1/3時, 放入泡軟粉條,

轉中小火開蓋煮制, 待粉條軟化, 加少許鹽調味即可;

三、炒木耳絲

食材:黑木耳、胡蘿蔔、蔥、鹽、雞精、米醋

做法:

1、將黑木耳泡發好, 切成絲, 將胡蘿蔔切成絲, 將蔥切段

2、炒鍋燒熱下油, 油7成熱時下入胡蘿蔔絲翻炒一會

3、再下如黑木耳絲翻炒1分鐘左右

4、撒入鹽和雞精調, 適量的淋入一點米醋翻版均勻

5、撒入蔥段

6、拌勻即可出鍋拉

四、韭菜炒鴨血

食材:韭菜100克、鴨血250克、黃豆芽100克、蒜 3粒切片、薑適量切絲、料酒、鹽、胡椒粉

做法:

1、鴨血切成一釐米見方的塊, 用開水焯熟備用, 黃豆芽也用開水焯熟(可以先焯黃豆芽再焯鴨血, 這樣省水省能源哈), 韭菜切斷

2、鍋裡放油, 四成熱時放入薑絲, 蒜片炒香, 再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘, 動作要輕,

以免把鴨血炒碎。 加入鹽和胡椒粉、料酒調味

3、最後把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋

【融化乳酪·鮮蝦漢堡】做法:1、原味黃油放在碗裡輕輕攪打至光滑, 加一點咖喱粉;2、芒果去皮切成丁, 番茄洗淨切成圓薄片;3、打開漢堡麵包, 烘烤內側備用;4 用橄欖油炸鮮蝦, 加入調味品;5、麵包裡夾生菜、鮮蝦和原味黃油;6、加上芒果丁和番茄片, 再淋上一湯匙泰國辣醬, 合上麵包。