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小編告訴你黑魚的營養價值

今天小編在這裡告訴大家魚類中黑魚的營養價值及適用人群。 喜歡食用黑魚的朋友快來看看吧!

黑魚別名鱧魚、烏魚、鯝魚、活頭等, 為鱧科動物烏鱧的肉或全體。 我國本部分地區的河流、湖沼中均有分佈。

營養成分:每100克黑魚中含有水分78克, 蛋白質19.8克, 脂肪1.4克, 灰分1.6克, 維生素A26微克, 硫胺素O.03毫克, 核黃素0.25毫克, 尼克酸2.8毫克, 鉀313毫克, 鈉48.8毫克, 鎂33毫克, 鋅0.6毫克, 鈣152毫克, 磷185毫克, 鐵0.7毫克, 硒38.18微克。

營養分析

1. 黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等, 還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;

2. 適用於身體虛弱, 低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良, 貧血之人食用, 西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品, 用以催乳、補血;

3. 黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效, 因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之, 作為一種輔助食療法。

黑魚藥用從東漢《神農百草經》時就將它列為上品,

黑魚性味甘、寒, 具有補脾利水、通氣消脹、益陰壯陽、養血補虛、養心補腎、益精髓祛風等功效, 適用於治療水腫、腳氣, 月經不調、崩漏帶下、腰酸腿軟、痔瘡、癬疥、耳痛、沙眼等病症。 此外, 黑魚含豐富的鋅、鈣、硒, 有促進兒童生長發育、老年人抗衰延年和健康長壽的作用, 黑魚肉內含有8種人體不能合成的氨基酸, 這些氨基酸必需每日從膳食獲取, 食黑魚可以補充這些氨基酸, 對增強機體抗病能力有著十分重要的意義。