元宵節到了，知道怎麼健康吃湯圓嗎？
元宵佳節， 家家都吃湯圓， 意寓團團圓圓。 湯圓主要原料是糯米粉。 中醫常說， 糯米健脾胃， 但長輩們又常告誡， 類似湯圓等糯米製品多吃傷脾胃，
好處：健脾益氣、禦寒滋補
南方稱糯米， 北方叫江米。 中醫認為， 糯米味甘性溫， 入脾、胃、肺經， 具有補中益氣， 健脾止瀉， 縮尿斂汗之功。
說白了， 吃糯米能補中益氣， 人吃了後會周身發熱， 有禦寒、滋補的作用， 同時還能斂汗止瀉。 對脾胃氣虛、常常盜汗的人能起到很好的治療效果。 所以吃點糯米夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。
中醫師還指出， 糯米是“補脾胃、益肺氣之穀。 脾胃得利， 則中(指人體胃部)自溫， 力便亦堅實。 ”即多吃糯米能預防氣虛、乏力。 糯米製成酒後， 有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效， 很多地方流行產婦吃糯米酒就是這個道理。
缺點：多食、冷食不宜消化
既然糯米可以健脾養胃， 按說多吃可以助消化， 但是， 又說糯米不好消化， 請問糯米到底有助於消化還是阻礙消化呢？
專家說， 這得從糯米成分的特殊結構說起了。 糯米的支鏈澱粉多， 容易與酶接觸， 所以能很快被消化酶分解；但分支的地方卻有一種不能被消化的物質。 也就是說， 糯米的消化速度快， 但是它往往消化不完全。 又因為消化澱粉的澱粉酶主要存在於口腔和小腸， 胃部是不能對澱粉進行消化的， 如果食入過多糯米， 容易儲留在胃腔， 尤其是胃動力不足之人。
而且， 對於澱粉類食物， 其消化難度不僅與纖維含量有關， 還與澱粉的糊化程度有關，
湯圓如何吃才健康？
專家建議， 吃湯圓應注意以下幾點：
趁熱吃。 熱時吃比冷時才食更易消化， 冷後就不要再吃了。 據研究認為， 糯米食品冷了以後， 澱粉分子會增大， 導致難以消化。 所以， 消化能力弱的人在吃湯圓、元宵、糯米雞、糯米丸子等食品時， 都應當趁熱吃， 而且應當少吃， 細嚼。 唐梁建議， 老年人如果用於補益， 拿糯米做粥更宜， 好吸收！
多煮一會再吃。 煮的時候不宜有硬心， 也不必追求清湯， 最好能多煮一會兒， 軟一點再吃。 還有， 不要選擇太過油膩的餡料與糯米搭配， 否則更加難以消化。
加入陳皮絲共煮。 推薦在煮湯圓或調餡料時加入少許的陳皮絲，
湯圓香又甜卻非人人適宜
湯圓是一種以糯米和糖為主的食品(少數地區是鹹湯圓)， 精細的糯米粉幾乎不含纖維， 而糖等餡料的熱量非常高。 所以， 老人和小孩等消化力弱的人是不宜多食的。 此外， 專家特別提醒以下六種人不宜多吃湯圓：
年老體弱者
這些人消化功能減退， 特別是老年人吞咽反射比較遲鈍， 可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉， 導致呼吸困難， 甚至窒息死亡。
高血脂和冠心病患者
湯圓中的油脂、糖等會增加血液黏稠度， 使血流減慢， 血壓增高， 還會加重心臟缺氧、缺血， 誘發心絞痛。
糖尿病患者
湯圓含糖量較高， 患者若貪圖口福， 可使血糖急劇升高，
急性胃腸炎患者
患者的胃腸道正處於充血、水腫狀態， 吃湯圓會加重胃腸道負擔。 這類病人宜吃些米湯等易消化食物。
久病初愈者
此時患者消化功能仍然較弱， 過量食用湯圓不利於康復。
發熱患者
發熱時患者的胃腸道處於相對抑制狀態， 因此吃些稀飯等容易消化的食物會更利於病情恢復。
說了這麼多， 關於怎麼健康吃湯圓， 你應該知道了吧！
