家常香菇油菜做法有哪些？

家常香菇油菜一直是飯桌上的常客， 但是並不是所有人都能夠做出它的味道和口感， 所以說平時喜歡下廚的朋友， 那麼可以看看下面所介紹的家常香菇油菜的不同做法。

做法一

製作食材

主料：鮮香菇（多少就不說了， 吃多少買多少）， 油菜（據說這玩意焯過之後就沒有了， 建議多準備點）

輔料：油， 鹽， 醬油， 雞精， 蔥薑蒜末等

製作流程

1、先去掉油菜的老葉和根部， 用水洗淨， 然後用熱水焯熟後盛盤。

2、搞定油菜先點火， 待鍋熱後放入適量的油， 同時加少許的鹽和蔥花， 油熱後倒入油菜。 翻炒至大約六、七成熟後撈出， 將油控淨盛盤備用。

3、重新點火放入食用油， 油熱半熱後將香菇下鍋翻炒。 放入少許鹽， 雞精、醬油， 讓香菇入味上色。

4、繼續翻炒， 待香菇快要熟透的時候， 將剛才搞定的油菜放入鍋中一起翻炒幾下， 然後撈出拼盤。

做法二

製作食材

主料：小油菜10棵、香菇5朵。

輔料：鹽3克、醬油5克、白糖5克、水澱粉適量、味精少許。

製作流程

1、小油菜擇洗乾淨， 控水備用；香菇用溫水泡發， 去蒂， 擠幹水分，

切成片備用。

2、炒鍋燒熱， 倒入油燒熱， 放入小油菜， 加一點兒鹽， 千萬別放多了， 一會兒還有香菇汁呢， 炒熟後盛出。

3、炒鍋再次燒熱， 放入油燒至五成熱， 放入香菇丁， 勤翻炒， 但不用怕幹鍋而放水， 香菇會慢慢炒出水分的， 然後加鹽、醬油、白糖翻炒至熟， 聞到香菇特有的香氣後， 加入水澱粉勾芡， 再放入味精調味， 最後放入炒過的油菜翻炒均勻即可。