營養飲食

涼菜家常菜做法有哪些?

在天氣熱的時候很多人都喜歡吃飯的時候來上一份涼菜, 在家的時候也會做些家常涼菜來吃, 家常涼菜的做法有很多, 像小編在家就比較喜歡做涼拌海帶絲吃, 有的時候還會涼拌木耳之類的吃, 夏天吃這些都非常的爽口。 今天在這裡小編就來給大家推薦幾個涼菜家常菜的具體做法。

家常涼菜1:洋蔥拌木耳

用料:黑木耳150克, 洋蔥半個, 柿子椒半個, 紅椒半個, 花椒1小勺, 幹辣椒2個, 食鹽1克, 生抽1小勺, 醋1小勺, 植物油1大勺

1、將準備好的洋蔥和青椒、紅椒洗乾淨並切成細絲;將木耳在燒開的水中焯一下;

2、幹辣椒一定要用剪子剪碎並且和花椒相搭配, 一起放在勺子上倒入少許油, 在火上烤出椒香味;

3、把木耳, 洋蔥, 青紅椒和料汁(鹽, 生抽, 醋)攪勻, 倒入煸香的油, 翻均勻即可。

家常涼菜2:蝦皮老虎菜

用料:尖椒2個, 蔥1棵, 蝦皮1把, 香菜2棵, 紅椒1/2個, 醋1/2勺, 香油適量, 醬油1勺,

雞精少許, 食鹽1/3勺

1、蝦皮用水清洗一下, 控幹水分, 蔥、尖椒、切細絲, 香菜切段;

2、將所有食材放入一個容器中;

3、加入調料拌勻後裝盤。

家常涼菜3:櫻桃小蘿蔔

用料:櫻桃蘿蔔300克, 蒜5瓣, 醬油2勺, 醋4勺, 食鹽1/2勺, 白糖1/2勺, 辣椒油1勺, 花生粉1勺

1、櫻桃小蘿蔔去莖葉, 洗淨, 用刀拍裂, 也不用太碎;

2、蒜拍幾下, 切碎末, 放入碗中, 加涼拌醬油2湯匙, 醋3-4湯匙, 鹽1/2湯匙, 糖1/2湯匙, 辣椒油1湯匙, 花生粉1湯匙拌勻, 做成涼拌汁;

3、倒在拍裂的蘿蔔上, 拌勻, 入冰箱冷藏, 醃制20分鐘即可。

涼菜是最省時間的一道菜, 而且做法也非常簡單, 吃起來口味還是不錯的。 尤其是家庭人口少的, 晚上吃飯的時候炒上一個菜, 在調上一個涼菜, 味道都非常的好。 很多菜都可以調配成涼菜食用,

像一些芹菜, 豆角之類用開水焯過, 在用佐料涼拌一下, 都非常的好吃。