秋季進補 中醫推薦3個平補食譜

中醫曰“四季五補”， 即春季“升補”， 夏季“清補”， 秋季“平補”， 冬季“滋補”， 四季宜“通補”。 現正值秋季， 抗暑消耗的體力須增加營養補充。 秋季是不少一年生植物成熟收穫期， 例如芝麻、核桃、紅棗、蓮心和桂圓等等， 這些都是適於平補的佳品。 有三款適於平補的食方。

芝麻核桃酪

用料：黑芝麻100克， 核桃仁200克， 糯米50克， 冰糖適量。

制法：三料分別用文火炒香， 碾壓粉碎成末後拌勻。 每日兩次， 各取三、四匙， 加適量水煮成糊狀， 冰糖調味。

功效：補腎潤燥， 健腦和中， 能黑鬚髮悅容顏。 但大便溏薄者忌食。

紅棗補血(補血食品)飯

用料：大米200克， 紅棗20只， 黑芝麻25克。

制法：大米淘洗淨， 拌入洗淨拍碎的紅棗， 加適量水燜煮成飯， 開鍋時攪入文火炒香並碾碎的黑芝麻。 分兩次食用。

功效：健脾養胃補血， 尤利於氣血不足、病後體弱、胃虛引起的消化不良和食欲欠佳者。

桂圓蓮子百合粥

用料：大米100克， 去殼桂圓20只，

制法：百合掰成片， 蓮心用溫水浸軟。 大米淘洗淨加入蓮心、百合、桂圓與適量水熬煮成粥。 冰糖調味。

功效：健胃、滋養、收斂、安神， 於脾胃虛弱導致食欲不振者。