雞肉的做法大全

雞肉基本上都是瘦肉， 沒有脂肪， 是眾多肉類食物中最好的肉類， 雞肉鮮美， 現在大家經常用的雞精就是從雞裡面提取出來的精華， 雞肉可以和豬肉攙和在一起包餃子吃， 也可以煮著吃， 燉著吃， 烤著吃， 炸著吃等等， 有太多的做法， 更多的作法大家可以一起探索。

雞的也品種很多， 從雞的用途可分為肉雞、蛋雞、土雞幾種， 要說吃雞肉， 還是土雞的肉最好吃， 土雞就是農戶家中散養的雞。 土雞都是農戶自家孵化出來的小雞苗， 經過農家自己種的糧食， 蔬菜把小雞喂大， 沒有抗生素、沒有疫苗、沒有激素飼料。 沒有改良的雞種， 就是祖祖輩輩傳下來的雞種。

不能一一列舉雞肉的做法大全， 但是可以和大家介紹一種比較美味的雞肉做法：

主料雞腿1個

輔料土豆1個洋蔥1個

調料蒜1頭生抽2勺江米酒2勺迷迭香少許黑胡椒少許蜂蜜1勺椒鹽少許

香酥脆皮雞排的做法

1.雞腿洗淨， 雞腿連接雞爪的關節處用小刀劃一圈， 將皮、筋挑斷， 從破口處順著雞腿骨貼骨深劃一刀， 使腿部雞肉呈扇形展開， 用刀尖將雞骨與雞肉分離

2.將洋蔥洗淨， 取1/2個洋蔥切塊， 蒜去皮切片， 將米酒2湯匙倒入料理機中， 將洋蔥片、蒜片倒入， 加小半杯水攪打均勻製成醃肉汁

3.醃肉汁中添加生抽、迷迭香碎、研磨撒入黑胡椒碎、蜂蜜混合均勻， 將剔骨雞腿肉放入醃制1小時備用

4.醃制好的雞塊瀝幹醃肉汁， 肉面朝上平鋪在洋蔥土豆塊上， 放入預熱180℃的烤箱中， 上下火烤制

5.烤約20分鐘， 至雞肉熟， 將烤盤取出， 將雞皮面翻轉朝上放入烤箱， 繼續烤至雞皮焦香出油， 再次取出撒上一層椒鹽後放入烤箱最上層， 加烤5分鐘左右至表皮酥脆

這道香酥雞排外酥裡嫩， 咬一口唇齒流香。 用香酥雞排招待客人， 主婦臉上有面子。 香酥雞排用的是雞身上最嫩部位雞腿肉， 所以這道菜口感好、細膩、香味純正。 雞肉是一種可以經常吃的肉， 對人體有很多的好處， 建議大家可以適量多吃一些。