12款藥膳 調治更年期症狀

12款藥膳 調治更年期症

肉醬爆蒜末茄子

用茄子2條、豬瘦肉150g、蒜末適量;先將茄子洗淨， 切粗條狀。 備好蒜末， 蔥花。 再將豬瘦肉洗淨， 剁成肉末， 用醃料拌勻， 稍醃片刻。 然後把茄子用水焯熟， 盛起瀝幹水分。 起油鍋， 爆香蒜末後， 把茄子加少許生抽稍煎後盛起。 最後再起油鍋， 爆炒肉末， 待熟透後撒人蔥花， 鋪在茄子面上即成。 此款的功效是清熱活血， 止痛消腫， 益五臟， 潤燥滋補， 驅風解毒。 適用於更年期高血壓、高膽固醇患者。

蒜末豉計蒸大鱔

用大鱔半條、豆豉40g、大蒜數粒、陳皮少許;先將大鱔剖好， 洗淨， 用鹽水洗去表皮的潺，

然後切片(每片約lcm厚)。 再將豆豉洗淨， 大蒜去皮， 一起研碎拌勻。 然後把薑洗淨， 去皮， 切成薑絲。 陳皮浸軟， 洗淨， 切細絲。 芫荽洗好， 切段。 最後把切好的大鱔上碟， 把蒜末豆豉拌勻， 撒上薑絲及陳皮絲， 放人鍋中猛火隔水蒸l5分鐘後， 撒上芫荽加蓋片刻即成。 此款的功效是滋陰退熱， 祛風濕， 消積食， 助消化， 健胃理氣， 祛痰止咳， 行氣消滯。 適合更年期陰虛體弱者。

白木耳炒肉片

用白木耳(銀耳)20g.豬瘦肉200g， 胡蘿蔔50g， 香菇30g， 澱粉30g.蛋清30個。 先將白木耳用溫水浸泡4小時， 除去蒂和雜質， 撕成瓣。 胡蘿蔔去皮切片， 再將豬瘦肉切成片， 加入澱粉、醬油、蛋清、鹽、味精， 抓勻。 姜切片， 蔥切段。 然後將炒鍋置武火上燒熱， 下人素油燒六成熱時， 下人薑蔥爆香， 下人肉片、木耳、胡蘿蔔片、料酒、鹽、味精，

炒熟即成。 此款的功效是滋陰潤肺， 雙補氣血。 適用於肺熱咳嗽、更年期綜合症、氣血兩虛等。

紅花裡脊

用紅花6g， 豬裡脊肉300g， 紹酒l0g;先將豬裡脊肉切成食指粗的長條， 再切成三角塊， 放點醬油拌勻， 薑切末。 再將醬油、花椒油、紹酒、清湯、精鹽、味精放碗內兌成汁水。 然後放薑熗鍋， 放裡脊片滑散後， 放紅花， 接著把兌好的汁水也倒入勺內， 翻炒均勻出鍋， 裝盤即成。 此款的功效是活血通經， 消腫止痛。 適用於經閉、痛經、產後瘀阻腹痛、癰腫、跌僕損傷、更年期綜合症等。

山楂炒羊腸

用山楂20g， 羊腸250g， 芹菜50g;先將山楂洗淨， 去雜質， 若是山楂果， 拍爛用。 芹菜去葉， 留梗， 洗淨， 切成3cm的段， 薑切絲， 蔥切段。 再將羊腸洗淨， 切3cm長的段，

放入鍋內， 加入山楂， 煮熟， 撈起， 放入碗內。 然後把炒鍋置武火上， 加入素油燒至六成熱時， 下人薑蔥爆香， 下入羊腸段、料酒、山楂、醬油、鹽、味精、芹菜， 炒熟即成。 此款的功效是消食化積， 行氣散瘀。 適用於飲食積滯、消化不良、更年期綜合症等。

醬醋羊肝

用羊肝500g， 澱粉l0g， 菜油50g， 紹酒l0g;先將羊肝洗淨， 切成薄片， 外裹澱粉汁。 將炒鍋燒熱， 下菜油燒沸， 將羊肝倒人爆炒， 烹以醬油、醋、白糖、紹酒、生薑、蔥， 炒至嫩熟即成。 此款的功效是養肝明目。 適用於肝虛體弱、視力減弱、夜盲、更年期綜合症等。

雞膳治療更年期綜合症

枸杞板栗雞肉煲

用枸杞子20g， 板栗150g， 雞l只;先把枸杞子洗淨， 去果柄及雜質， 栗子去皮， 一切兩半， 雞宰殺後， 去毛， 內臟及爪， 剁成塊， 薑拍松， 蔥切段。

再把雞塊、枸杞子、栗子、料酒、薑、味精、蔥、胡椒粉、上湯同放鍋內， 加入鹽， 置武火上燒沸， 再改用文火燉至雞肉熟爛即可。 此款的功效是補腎明目， 益氣養血。 適用於腎虛、視物不清、腰膝酸軟、更年期綜合症等。

蟲草烏雞湯

用烏雞肉350g， 冬蟲夏草5g， 山藥30g;先將雞肉入沸水鍋中氽去血水， 剁成塊。 將蟲草洗淨， 用料酒浸透。 將山藥洗淨， 切片。 再將清湯注入鍋中， 置旺火上， 放人雞肉、蟲草、山藥、薑、蔥、米酒， 燒沸， 轉用文火， 燉至雞肉熟， 調入鹽、胡椒粉、雞粉， 即可食用。 此款的功效是滋陰清熱， 補益肝腎。 適用於更年期月經淋瀝不盡、腰膝酸軟、陰虛發熱等症。

四味烏雞湯

用烏雞1只， 當歸l0g， 白芍l0g， 熟地l0g， 川芎6g;先將烏雞去毛及內臟， 洗淨， 入開水鍋中焯去血水， 剁成塊。

將當歸、白芍、熟地、川芎洗後裝入藥袋。 然後再將鮮湯倒人鍋中， 置旺火上， 放入烏雞、藥袋、薑、蔥、料酒、胡椒粉， 沸後轉入文火， 燉90分鐘， 至肉熟放入鹽、雞粉， 即可食用。 此款的功效是滋陰養血。 適用于更年期肝陰虛、頭痛眩暈、目幹昏花、脅肋脹痛、煩躁易怒等症。

棗仁炒雞丁

用酸棗仁25g， 淨雞脯肉200g;先把雞脯肉切成小丁， 與酸棗仁分別放盤中待用。 然後把炒鍋上火， 注入沙拉油， 燒熱， 下蔥、薑熗鍋， 放人雞丁、酸棗仁、食鹽、白糖、米醋、醬油及少許清湯， 翻炒至熟即可。 此款的功效是養心安神， 益肝血。 適用于更年期陰血不足、心肝失養所致心煩失眠、驚悸多汗等症。

田七紅棗蒸雞

用田七15g， 紅棗8g， 雞(烏雞更佳)1只;先將紅棗洗淨， 去核。 三七潤透切片(或打碎成顆狀)。

雞宰殺後， 去毛樁、內臟及爪， 洗淨。 姜切片， 蔥切段。 再將雞放入蒸盆內， 抹上鹽、味精、料酒、蔥、薑、醬油。 然後把紅棗和三七放入雞腹內， 醃漬1小時。 最後將蒸盆置武火大氣蒸籠內， 蒸55分鐘(烏雞30分鐘)即成。 此款的功效是止血、散瘀、消腫、定痛。 適用於吐血、咯血、衄血、便血、血痢、產後血暈、惡露不下、跌僕瘀血、外傷出血、癰腫疼痛、更年期綜合症等。

紅棗蒸雞

用紅棗50g， 去骨雞l只， 豬肉lO0g， 大蝦仁50g， 水發海參50g， 冬筍5g， 水發冬菇l5g;先將豬肉剁成泥， 海參、大蝦、冬菇切丁， 紅棗去核， 加人干貝、精鹽、味精和肉泥， 放在一個碗內調成餡。 再把餡灌人膛內， 用開水澆一下， 擺在碗裡， 添上雞湯， 加精鹽、紹酒、味精、蔥、薑塊， 上屜蒸爛， 取出蔥， 姜即成。 此款的功效是補脾胃， 調營衛，生津液。適用於脾胃虛弱，食少腹瀉、心悸怔忡、更年期等。

調營衛，生津液。適用於脾胃虛弱，食少腹瀉、心悸怔忡、更年期等。