營養飲食

家庭煮婦學學燉牛肉怎麼做

燉牛肉原料:牛肉3KG、雞蛋10個。

調料:蔥2棵、薑片、蒜瓣、花椒、八角、麵醬2湯匙、老抽、鹽。

燉牛肉的做法

1.將牛肋條切成3釐米見方的塊, 放入清水中浸泡1個小時(期間注意換水)。

2.將蔥、薑、蒜剝皮洗淨, 蔥切段, 薑切片、蒜壓扁備用;花椒、八角用醫用紗布包好備用。

3.鍋中加水燒開, 將浸泡好的牛肉放入焯水, 煮制牛肉變色後撈出, 用溫水沖淨浮沫瀝幹水分。

4.砂鍋中加水燒開, 放入牛肉、蔥、薑、蒜、調料包、麵醬、老抽,

大火煮開後, 撇去浮沫, 轉小火燉煮1個小時, 用筷子可以將牛肉輕鬆插透, 加入鹽。

5.將雞蛋洗淨, 放入鍋中加水煮開後, 再煮6分鐘, 關火。

6.將煮好的雞蛋剝去蛋殼, 放入砂鍋中與牛肉同煮1-1.5個小時。

7.如果湯多可以大火收湯, 喜湯多的就可以關火了。