全脂奶有助防糖尿病

據美國“雅虎新聞網”8月6日報道， 英國《柳葉刀·糖尿病和內分泌學》雜志刊登一項新研究發現， 并非所有的飽和脂肪酸都會增加糖尿病風險， 一些飽和脂肪酸其實有助于預防糖尿病。 比如， 牛奶、奶酪和酸奶等全脂奶制品中的某些飽和脂肪酸就有助于降低2型糖尿病風險。

這項由劍橋大學和英國醫學研究協會共同完成的新研究涉及歐洲8個國家34萬多人， 通過對12403名糖尿病患者的調查， 研究了9種不同飽和脂肪酸與糖尿病之間的關聯性。 結果發現， 肉類、油炸食物、酒精和碳水化合物會增加2型糖尿病和心臟病危險。

奶制品中的飽和脂肪酸則有助于預防2型糖尿病。 新研究負責人， 流行病學專家尼塔·弗羅希博士分析指出， 多項研究發現， 不同類型的飽和脂肪酸對健康的作用并不相同。 飽和脂肪酸的好壞與其分子鏈關系密切。 喝酸奶等奶制品獲得的奇數鏈（碳原子數為15和17）飽和脂肪酸對2型糖尿病具有預防作用。 而紅肉等肉類食物中的偶數鏈（碳原子數為14、16和18）飽和脂肪酸則有害健康， 會增加心臟病和2型糖尿病風險。 （陳澄）