牛肉幹製作方法

2014-07-28

經常使用牛肉可以幫助人體消除身體的疲勞感，具有一定強筋健骨的效果，尤其是對於老年朋友而言，經常吃牛肉的話還可以補中益氣，對於調理老年人的身體比較有效果。不過要說起牛肉的吃法，其實有很多少數民族都特別的喜歡吃牛肉幹，吃著特別的有嚼勁，口感也很不錯。

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不過很多朋友在吃牛肉幹的時候，都會選擇到超市去購買，其實現在有很多廠家生產的牛肉幹，選擇的牛肉並不是上等的牛肉，如果是您想要吃健康的牛肉幹的話，建議您學習一下牛肉幹製作方法，然後自己來製作牛肉幹。

製作步驟

1、牛肉切片，厚度自己決定，厚度炒制時間長一些，不宜掌握。幹紅辣椒掰成小段，蔥白切片，姜也切成片。取一小碗，倒入生抽，老抽，料酒，鹽，白糖調成汁。 (老抽:生抽:料酒3：2：3)。

2、把切好的牛肉片倒入碗裡用清水浸泡一個小時，

充分去除血水以及去除肉的腥味。泡好後倒掉血水，把牛肉片的水分擠幹，我用手擠的。擠幹後放入切好的蔥和薑，料酒，少量鹽，醃制30分鐘。

3、鍋中倒入油， 5成熱時放入辣椒和花椒炒香。調成小火倒入醃制好的牛肉片翻炒。炒制的過程中會出很多水，這水要倒掉。繼續小火炒，一定要把水分炒幹。這步很關鍵!

4、牛肉片炒幹後把備好的調料汁倒入鍋中，繼續翻炒到無湯的狀態。撒入熟芝麻即可，喜歡的可以放點孜然。下酒菜。可當零食吃。家裡的幹紅辣椒很辣，再加點辣椒就可以叫麻辣牛肉幹了。

牛肉幹製作方法其實非常的簡單，不過因為牛肉幹不是非常的好消化，所以對於脾胃不好的人來說，一定要注意少吃才是，

最重要的是老年人，如果是有高血脂的話，牛肉幹一定要少吃，如果老年朋友想要調理身體的話，最好是可以採用少吃多餐的方法來食用牛肉幹。