高粱面的做法大全

高粱是一種比較常見的莊稼和稻子， 小麥是一樣的， 相比於其他兩種來說高粱的營養價值更高， 有健胃益脾的功效， 而且還有很高的藥用價值， 對各種疾病都有很好的緩解效果， 高粱最常見的一種吃法， 就是用來做高粱面， 但是就算是高粱面也有很多不同的做法， 不同的做法， 口感和效果方面肯定都存在著一些差異。

1.釀酒

高粱(Sorghum vulgare,spp.)， 脫殼後即為高梁米， 子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形， 大小不一， 呈白、黃、紅、褐、黑等顏色， 一般隨種皮中單甯含量的增加， 粒鈀由淺變深。 胚乳按結構分為粉質、角質、蠟質、爆粒等類形， 按顏色又有紅、白之分;紅者又稱為酒高粱， 主要用於釀酒， 白者用於食用， 性溫味甘澀。 高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。 高粱是釀酒、制醋、提取澱粉、加工飴糖的原料。

二、高粱面菊花酥

高粱粉、麵粉、糖、鹽加酵母用牛奶和成麵團， 醒發20分鐘　， 取麵粉70克放入器皿中（一定是耐熱的器皿）， 將70克油燒至十成熱後澆入麵粉中攪拌， 製成油酥， 醒發好的麵團擀成面皮， 抹上一層油酥後卷起， 切成劑子， 擀成面皮， 用刀沿著面皮的邊切成四分， 再切成細條， 中間不要切斷， 包入豆沙餡， 收攏，

三、高粱面餡餅

高粱面加溫水和好。 蓋蓋醒著。 蘿蔔洗淨抱絲。 剁碎。 煮好的粉絲剁碎。 蔥剁碎。 和餡的食料放一起。 加調料和成餡。 高粱麵團放面板上。 揪成面擠子 。 擀成面片。 將餡在面片上。 包成餃子，

我們學習了關於高粱面的一些做法， 這些做法能夠很好的給我們學習高粱面的一些應用。 對於日常飲食是有非常大的幫助， 當我們感覺腸胃不適的時候我們可以做一些麵食來補充營養， 還能夠緩解腸胃引起的消化不良， 舒緩胃痛。