擔心白髮一直冒？5大養發好食物告你知

以黑補黑 營養界的養發秘密

如果工作與生活作息無法在短時間內做調整， 想維持住秀髮的光澤、讓髮絲不容易毛躁分岔，

均衡的飲食就是我們能為頭髮做的， 最好的事了。 想擁有一頭烏黑亮麗的頭髮， 從黑色系食物裡攝取需要的營養， 的確是有其科學根據， 因為許多黑色食物裡頭都含有豐富的維生素B群、礦物質如鋅、磷、鐵、鈣等能促進頭髮健康生長的營養素。 因此， 這回我們要來和大家分享， 5 種日常容易接觸到的天然食物， 只要適量且持續的攝取， 不僅能幫助減少頭髮相關問題， 還能刺激毛囊腺幫助生髮， 並維持發色的飽滿度， 現在就來看看有哪些食物上榜了吧！

【黑豆】促進毛髮生成的蛋白質

黑豆是大豆家族的其中一員， 而它深色的外皮， 主要是由天然的蔬果色素–花青素所構成， 是植物性蛋白質的優良來源。 而蛋白質之所以對頭髮重要，

是因為蛋白質食物在經過消化後， 會分解成不同的胺基酸。 等進入血液後， 再由發根的毛囊吸收並合成角質蛋白， 經過角質化後， 就能長成我們的毛髮。 而黑豆裡的植物性蛋白質氨基酸組成和動物蛋白極其相似， 離氨酸的含量也與人體所需的比例接近， 因此容易被人體消化和吸收， 成為真正能幫助刺激頭髮細胞生長的營養素。

【黑芝麻】活化發囊細胞的B群

除了遺傳性的少年白， 因為生活壓力大與飲食偏頗的關係， 有些人在年紀輕輕時就長出了白頭發， 並為此感到焦慮或不適應。 除了好好找出壓力根源， 從飲食中攝取足夠的維生素B群， 更是維護新陳代謝能力的關鍵。 黑芝麻最大的特色， 是它理想的脂肪酸比例，

其中健康的脂肪酸如多元不飽和脂肪酸占40-45%， 單元不飽和脂肪酸占約40% ， 而飽和脂肪酸只占不到10%；因此對於人體中的膽固醇和血脂肪調節有相當大的助益。 而黑芝麻裡的主要脂肪酸–亞麻油酸， 更是人體不可缺少的必需脂肪酸， 如果沒有攝取足夠， 便容易讓發色失去光澤。 此外， 黑芝麻富含維生素B群， 包括維生素B1、B2、B6， 對於促進頭髮生長以及維持發色也有相當出色的效果。

【海帶】提高新陳代謝的碘元素

想維持頭髮的光澤感， 人體的分泌腺體–甲狀腺的功能， 也有著相當大的影響力。 如果人體無法分泌足夠的甲狀腺賀爾蒙， 身體就無法展現正常的新陳代謝， 而長期下來便可能導致甲狀腺功能低下， 使皮膚變得乾而粗糙、指甲也容易斷落， 以及大量落髮。 存於海帶裡頭的碘， 不僅是人體所需的營養元素， 更是甲狀腺製造賀爾蒙的主要原料之一。 除此之外， 海帶裡頭的其他礦物質如鈣、硫、鐵和維生素B也都是滋養頭髮生長少不了的優良營養素。 所以適量將海帶納入日常飲食，

如海帶湯、涼拌海帶牙、豆腐炒海帶， 就能幫助頭髮展現最健康的光澤羅！

【烏骨雞】用黑色素養出烏黑秀髮

秋冬時節到來， 是否想好好開始計畫為身體進補一下了呢？但選擇食譜的同時， 會不會想知道什麼食物在養肝護胃的同時， 也能照顧到秀髮的健康呢？試試烏骨雞料理吧！烏骨雞除了內含比一般雞肉要高的蛋白質， 其他營養素如維生素A、礦物質磷、鉀、鈉、鋅、硒， 以及烏骨雞專有的黑色素， 都是讓烏骨雞比一般肉雞更適合作為護髮的天然食物。 另一方面， 科學家的研究發現， 烏骨雞比白雞含有更高的天然抗氧化劑–肌肽， 可以有效預防身體老化、活化生理機能， 並幫助提高頭髮養分的吸收率， 因此， 搭配合宜的中藥材一起熬煮烏骨雞湯，

是秋天時節養身又養發的好選擇喔！

【奇亞籽】Omega-3脂肪酸的超級抗氧力

黑黑小小的奇亞籽看似不起眼， 卻是“麻雀雖小， 五臟俱全”， 不僅在全榖類中的營養密度屬數一數二的高， 它還擁有人體必需脂肪酸Omega-3脂肪酸類的ALA（α-次亞麻油酸）。 而ALA經代謝後會轉化成EPA和DHA， 幫助減少身體發炎反應、降低膽固醇和心血管疾病的風險， 以及幫助維持神經系統和賀爾蒙的正常運作。 另一方面， Omega-3 脂肪酸在頭皮皮膚的細胞膜中， 負責維持頭皮與頭髮的油水平衡， 但因為人體無法自行合成， 所以如果想保有健康頭髮， 就要從飲食去攝取足夠的Omega-3脂肪酸。 而食用方面， 建議將奇亞籽直接泡冷水或溫水， 放置一會等待它變成膠狀， 就可直接飲用。如果擔心味道不夠濃郁，可以加少許蜂蜜調味，也可以在早餐的榖片、豆漿與牛奶中一起混和食用，不僅讓口感變得更豐富，也能增強它的營養價值。

【小叮嚀】

奇亞籽一次食用的量不宜超過15g，因為奇亞籽的纖維很豐沛，如果有胃潰瘍、或剛做完腸胃道手術後三個月的病人，儘量避開食用，讓腸胃能好好休息，以免增加不必要的負擔和堵塞。

就可直接飲用。如果擔心味道不夠濃郁，可以加少許蜂蜜調味，也可以在早餐的榖片、豆漿與牛奶中一起混和食用，不僅讓口感變得更豐富，也能增強它的營養價值。

【小叮嚀】

奇亞籽一次食用的量不宜超過15g，因為奇亞籽的纖維很豐沛，如果有胃潰瘍、或剛做完腸胃道手術後三個月的病人，儘量避開食用，讓腸胃能好好休息，以免增加不必要的負擔和堵塞。