粥怎麼做更有營養？做好這幾步讓粥更好吃

喝粥都有哪些好處呢？粥品一直是傳統美食， 並且根據不同的原材料， 種類也會不同。 怎樣才能讓粥品又美味又營養呢？今天，

就來為大家支支招， 介紹一下粥品要怎麼做才是最美味營養的， 千萬不要錯過了。

粥品的營養做法

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時， 讓米粒膨脹開。

上火煮前最好一次性把水放足， 掌握好水、米的比例， 不要中途添水， 否則粥會瀉和稀， 在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。

火侯先用大火煮開， 再轉文火即小火熬煮約30分鐘。 這火的大小轉換， 粥的香味由此而出。

煮菜粥時， 應該在米粥徹底熟後， 放鹽、味精、雞精等調味品， 最後再放生的青菜(不要焯水)， 這樣青菜的顏色不會有變化， 營養也不會流失。

大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡， 百年老粥店可不這樣做。 粥底是粥底， 料是料， 分頭煮的煮、焯的焯， 最後再擱一塊熬煮片刻，

且絕不超過10分鐘。 這樣熬出的粥品清爽渾濁， 每樣東西的味道都熬出來了又不串味。 特別是輔料為肉及海鮮時， 更應粥底和輔料分開。

加堿熬粥會破壞維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C， 維生素B1不會貯藏於體內， 多餘的會完全排出體外， 所以需要每天從食物中補充。 而加堿熬粥時， 堿會破壞維生素B1。 維生素B2和維生素C、煙酸在酸性環境中很穩定， 而遇堿則很容易被分解。 在粥中加入堿， 這些營養物質都將被破壞。

那麼， 喝粥的好處究竟有什麼呢？

日常喝粥的好處有哪些

粥對任何人是無忌的， 尤其是對老人、小孩子和生病的人在康復期， 喝粥以溫養身體， 效果最佳， 因粥有營養， 又易消化吸收。 綠豆粥功效更好。

防止便秘。 稀飯含有大量的水分， 平日多喝粥， 除能果腹止饑之外， 還能為身體補充水分， 有效防止便秘。

喝粥除了吸取營養外， 還可以補充水分。 人人都需要有充足的水分， 尤其是老年人， 肌體細胞水分可減少30-40%。 老年人缺少水分， 可致大腦缺氧， 腦細胞易受損傷，

時間長了， 易致腦萎縮， 形成老年癡呆症;血液變得黏稠， 誘發心腦血管疾病。

調養腸胃。 胃功能較弱或潰瘍患者， 平日應少食多餐、細嚼慢嚥， 很適合喝稀飯調養腸胃。

雖然喝粥有很多的好處， 但是也不宜每天都喝粥哦。