營養飲食

四季養生湯有哪些?

一年四季養生保健工作, 不管是誰都不可以忽視, 因為身體是自己的, 我們需要更加的愛護, 而四季養生湯的熬制可以選擇冬瓜陳皮老鴨湯, 或者是西瓜烏雞湯, 以及冬筍鯽魚湯都是四季養生湯的首選。

1、冬瓜陳皮老鴨湯

用料:老鴨一隻, 冬瓜兩斤, 薏米 20 克, 陳皮一片, 薑片一片, 蜜棗一枚。

制法:將水燒開, 所有材料放入, 大火半小時, 中火 3 小時即可, 最後根據口味放鹽。

功用:祛暑, 健脾。

2、西瓜烏雞湯 -

材料:取整只西瓜, 瓜肉挖出, 留少許紅色, 將瓜皮切成小塊;烏雞一隻, 切塊;蜜棗一枚, 瘦肉 200 克。

輔料:生薑一小片。

做法:鍋與水量與上同。 也是先將水燒開, 將雞塊、薑片、瘦肉、蜜棗放入, 大火半小時, 中火一個半小時, 再將切好的西瓜放入, 中火半小時即可。 最後根據口味放鹽。

功用:滋潤皮膚, 安神。

3、冬筍鯽魚湯 -

用料:冬筍 100 克, 鯽魚 1 條( 250 克), 黃酒、生薑片、精鹽、味精、精製植物油適量。

制法:先將冬筍剝完後切成長絲, 洗淨, 用沸水煮一下, 除去澀味。 鯽魚去鱗除去內臟洗淨, 鍋中放油燒熱, 放入魚煎兩面至皮微黃, 烹入黃酒, 加清水及筍絲、生薑片, 燒開後, 略燜煮一會兒, 加入精鹽、味精即成。

功用:湯鮮醇濃, 肉嫩筍脆, 利水下乳, 健脾益氣。

4、素筍湯

用料:冬筍 200 克, 鮮湯 250 克, 香菜梗、水發黑木耳、蔥薑汁、精鹽、味精、麻油適量。

制法:將冬筍去皮洗淨, 切成長 8 釐米、寬 1 釐米的片, 放沸水中略燙撈出, 再放涼水中過涼後撈出瀝幹。 黑木耳擇成小朵, 香菜梗洗淨後切成 3 釐米長的段。 炒鍋上旺火, 放入鮮湯, 加入蔥薑汁、精鹽、味精,

再放入竹筍片、黑木耳片, 待湯煮沸時, 用後勺撇去浮沫, 放入香菜梗, 淋上麻油攪勻後盛入碗中。

功用:本品素雅清淡, 鮮美可口, 消痰利腸, 通脈化食。