營養飲食

蝦仁炒腐竹的做法是什麼

蝦仁, 一種食品, 選用活蝦為原料, 用清水洗淨蝦體, 去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。 剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。 蝦仁菜肴因為清淡爽口, 易於消化, 老幼皆宜, 而深受食客 歡迎。 腐竹色澤黃白, 油光透亮, 含有豐富的蛋白質及多種營養成分, 那麼, 嚇人炒腐竹的做法是什麼?

材料;腐竹, 蝦仁, 胡蘿蔔, 洋蔥, 黃瓜。

調料;油, 鹽, 生抽, 胡椒粉, 味精。

做法;

1, 腐竹用涼水泡好, 所有材料洗淨。

2, 腐竹切段, 黃瓜和胡蘿蔔切片, 洋蔥切絲。

3, 鍋裡放油, 放入蝦仁翻炒至變色。

4, 放入洋蔥和胡蘿蔔翻炒, 放入腐竹。

5, 放生抽和胡椒粉翻炒均勻。

6, 最後放點鹽和味精出鍋。

腐皮一詞最早出現在李時珍 《本草綱目 》中, 李時珍說, 將豆漿加熱時, 表面出現一層膜, 將膜取出, 乾燥後即得腐皮。 腐竹的品質分3個等級, 顏色越淺, 營養價值越高。 腐竹含豐富的蛋白質而含水量少;且含有類似黃豆的營養成分, 如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。

蝦仁具有補腎壯陽 、健胃的功效, 熟食能溫補腎陽 ;凡久病體虛 、短氣乏力、面黃肌瘦者, 可作為食療補品, 而健康人食之可健身強力;蝦仁以酒浸炒, 可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早洩等症;生蝦仁搗爛外敷, 可治膿瘡。

蝦人炒腐竹的做法是什麼?蝦忌與某些水果同吃。 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質 。 如果把它們與含有鞣酸 的水果, 如葡萄 、石榴、山楂、柿子 等同食, 不僅會降低蛋白質的營養價值 , 而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃。