油菜豆腐，價值竟如此之高
油菜、豆腐是兩種極為常見的食物， 營養價值都非常的高， 尤其豆腐， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 將兩者放在一起做成油菜豆腐營養價值更是不可估量。
一、做法
1、油菜先擇乾淨後洗乾淨， 控幹水份待用。
2、豆腐用水沖洗一下， 切半塊豆腐切成很小的塊。
3、鍋中多倒些油燒熱放入豆腐， 將豆腐炸至金黃色。
4、炸好的豆腐撈入盤中
5、準備好調料蔥切花、薑切絲、先將蒜切些片在把蒜剁碎些， 青紅椒切成小丁。
6、另起鍋倒油燒熱將蔥花、薑絲、蒜片和適量的花椒粉放入鍋中炒出香味。
7、把油菜放進去加適量的鹽和雞精， 大火翻炒入味。
8、炒好的油菜先盛入盤中， 炒出來的菜汁留著。
9、油菜幫朝上擺在盤中
10、鍋中在倒入適量的油燒熱， 加蒜末炒出蒜香味。
11、把炸好的豆腐和青紅椒丁放入鍋中， 加適量的蠔油翻炒一下。
12、把炒油菜炒出來的汁倒入鍋中， 加少許水澱粉勾芡即可。
13、盛在擺好油菜盤子中間， 一盤漂亮又美味的油菜豆腐可以吃了。
二、營養價值：
豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品， 常食之， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。 現代醫學證實，
豆腐亦可用於食療， 具有一定的藥用價值。 如蔥燉豆腐， 可治感冒初起， 每日食3～5次;鯽魚與豆腐共煮， 可治麻疹出齊尚有餘熱者， 也可用於下乳;蔥煎豆腐， 可用於水腫膨脹;豆腐蘿蔔湯， 可用於痰火吼喘;豆腐紅糖共煮，
