秋天排骨燉什麼好

很多專家建議人們一天要喝8杯水， 說是可以補充人體缺少的水分， 讓身體達到健康的水準。 春秋季節的時候， 補水被每個人掛在嘴邊， 主要是因為春秋季節空氣乾燥人們非常容易上火， 而造成身體出現一些疾病症狀。 其實秋天可以喝一些滋補的湯水， 下面給大家說下秋天排骨燉什麼好吃， 湯水對身體也好。

一、秋天燉排骨放什麼好：山藥

山藥能生津潤燥， 因此有滋養皮膚、毛髮的功能， 秋冬季因為氣候的原因導致皮膚極易乾燥， 使人毛髮枯槁， 容顏失華， 因此多吃山藥， 能潤澤皮膚和毛髮。 有些脾胃虛弱的人， 常常出現食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等症狀。 這個時候多吃一些山藥， 就可以起到調理的作用。

原料：排骨， 山藥， 胡蘿蔔， 枸杞， 白醋， 鹽。

做法：

1、排骨斬段， 用清水沖洗乾淨。

2、熱鍋下少許油， 油熱後下薑片爆鍋， 下入排骨段， 炒至變色;

3、加入足量的清水，

大火燒開後， 滴同滴白醋， 轉小火煲90分鐘左右;

4、胡蘿蔔， 山藥去皮洗淨切滾刀塊。 加入排骨湯裡;

5、大火燒開， 再小火煲至胡蘿蔔山藥熟爛， 加鹽調味， 撒入枸杞， 再煮5分鐘即可。

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二、秋天燉排骨放什麼好：蓮藕

蓮藕性甘、味平， 可以清熱去火、潤肺止咳。

藕的營養價值很高， 富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。 故中醫稱其：“主補中養神， 益氣力”。 另外藕含有大量的單寧酸， 有收縮血管作用， 可用來止血。 藕還能涼血、散血， 中醫認為其止血而不留瘀， 是熱病血症的食療佳品。

原料：排骨約700g， 蓮藕2節， 生薑1塊。

做法：

1、生薑刷乾淨， 去皮， 切片。 將生薑皮和排骨一起下入清水鍋中， 煮開後繼續煮三四分鐘， 將排骨撈起瀝幹， 水和姜皮倒掉不用;

2、將焯過水的排骨和生薑片放進砂鍋煲中， 加入足夠量的清水， 水量要沒過排骨還略高1cm左右， 燒開後加蓋轉小火燉1小時左右;

3、蓮藕去皮， 切滾刀塊， 撒上少許鹽， 醃10分鐘左右， 將蓮藕下入湯煲中，

繼續小火燉1小時;

4、肉爛藕粉之時， 加適量鹽， 轉中火滾開煮10分鐘左右， 撒上蔥花即可。

三、秋天燉排骨放什麼好：海帶

海帶味鹹， 性寒， 是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。 海帶不僅有助於清除體內的積熱， 還可以對付因出汗過多出現的體力透支。

海帶中含有的多種營養物質具有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用， 對心腦血管疾布者大有裨益。

原料：排骨、幹海帶結、白蘿蔔， 薑片、料酒、鹽。

做法：

1、幹海帶結提前泡發洗淨;白蘿蔔洗淨去皮切塊備用;排骨切塊洗淨， 入沸水汆燙一下撈起;

2、鍋內到滾水， 放入排骨、薑片、料酒大火燒開轉小火慢燉1小時左右;

3、再將海帶結合白蘿蔔放入， 大火燒小火繼續燉20-30分鐘， 加適量鹽調味。