清蒸豆豉魚做法有哪些？

清蒸豆豉魚， 在做的時候首先需要準備的就是一些小米辣， 還有豆豉醬， 小米辣主要是去掉魚肉腥味， 也是能夠讓肉吃起來更加好吃的， 所以一般在做魚肉或者海鮮的時候， 大多數都是少不了小米辣的， 這樣才能夠保證味道更加充足。

材料

主料：羅非魚一條；

輔料：豆豉15O克、小米辣三四個、新鮮花椒少許、料酒少許、鹽少許、食用油少許、薑少許、蔥幾根

清蒸麻辣豆豉魚

1

把魚鱗弄乾淨， 再把魚肚裡的東西清理掉， 裡面的黑膜要衝掉！

2

再把魚背切上一條一條的口子！

3

放上料酒， 少放一點鹽， 靜置十分鐘。

4

把姜切成沫， 蔥也切好備用， 蔥頭切放魚肚子裡。

5

取出冷凍的新鮮花椒， 用刀拍一拍， 放入魚中！

6

把醃好的魚， 用水沖一沖， 放入薑沫， 豆豉。

7

把小米辣切爛， 放入油中炸一下！

8

把蒸好的魚， 放入魚盆， 撒上香蔥， 倒入炸好的小米辣和油。

小貼士

蒸的時間十來分鐘， 魚肉鮮嫩， 麻辣十足才夠味！