清蒸蘆魚做法有哪些？

說起鱸魚大家都很瞭解了， 因為它富含豐富的礦物質、微量元素和蛋白質而深受人們的喜愛， 特別是一些在孕期的女性， 多喝鱸魚湯是可以補身體的。 但是逢年過節的時候大家吃的都比較油膩， 所以為了增加大家的食欲， 小編今天就來教教大家該如何做清蒸鱸魚， 有興趣的話就一起來吧!

做法一

用料

鱸魚600g， 蒸魚豉油， 玉米油， 蔥薑， 彩椒， 花椒， 料酒， 鹽

步驟

1.首先將鱸魚去鱗去鰓去內臟清洗乾淨， 然後用刀順著脊背將魚肉切開但不要切透， 便於入味愛熟。

2.然後將魚放進一個大不銹鋼盤子， 放上些蔥薑絲和料酒。

3.在魚身上撒些鹽， 用手按摩一會兒， 蓋上保鮮膜醃制30分鐘。

4.將醃好的魚擺放在魚盤內， 魚身上放些蔥薑絲放入開了的鍋內蓋蓋子大火蒸8分鐘。

5.8分鐘以後關火， 將盤子裡的湯倒掉， 魚身上的蔥薑絲揀出去。

6.在魚身上澆上蒸魚豉油

7.鋪上切好的蔥絲和彩椒末

8.用大勺子炸點花椒油

9.趁熱將花椒油潑在蔥絲上即可開吃大火八分鐘即可。

小貼士

大火八分鐘即可， 不要太久， 不然魚肉就老了。

做法二

用料

鱸魚500克(大約)， 鹽1小勺， 料酒1大勺， 蔥段， 薑絲， 蒸魚豉油， 玉米油

步驟

1.去鱗片， 破魚肚處理乾淨掛起瀝幹水分。 魚身兩面各劃三刀這樣更容易入味。 用少許鹽醃20來分鐘。

2.蒸魚盤中墊入蔥段

3.再放入鱸魚， 鱸魚背上放蔥段和薑絲， 灑點黃酒。 水燒開大火開蒸， 蒸8分鐘關火燜4到6分鐘。

4.另外起鍋燒開一大勺熱油， 先夾去魚身上薑絲和蔥段。 從新在魚身上撒蔥花， 淋蒸魚豉油。 再將熱油淋在魚身上。 就可開吃。

其實清蒸鱸魚的做法很簡單， 但是需要你在製作的過程中用心， 同時還要記得，