【營養搭配】長江三鮮之——呆萌的鮰魚

有人說， 在那些地方吃鮰魚， 食客有兩個部位不能歇：第一， 手不能歇， 要不停地趕蒼蠅;第二， 嘴不能歇， 要不停地說話， 要不然， 嘴巴就會被富含膠質的湯粘住了。 讓我們一起來看看鮰魚君的故事~

長江三鮮之鮰魚

鮰魚即長吻鮠， 長吻鮠體長， 吻錐形， 向前顯著地突出， 為大型的經濟魚類， 其肉嫩味鮮美， 富含脂肪， 又無細刺， 被譽為淡水食用魚中的上品。 此外， 石首鮰魚還有勝過河豚的美譽。

石首鮰魚是指有石首特稱的長江鮰魚， 有人用粉紅石首對比雪白河豚， 說鮰魚色比河豚美、味比河豚好、骨比河豚少、毒比河豚無。