【營養搭配】長江三鮮之——呆萌的鮰魚
有人說, 在那些地方吃鮰魚, 食客有兩個部位不能歇:第一, 手不能歇, 要不停地趕蒼蠅;第二, 嘴不能歇, 要不停地說話, 要不然, 嘴巴就會被富含膠質的湯粘住了。 讓我們一起來看看鮰魚君的故事~
長江三鮮之鮰魚
鮰魚即長吻鮠, 長吻鮠體長, 吻錐形, 向前顯著地突出, 為大型的經濟魚類, 其肉嫩味鮮美, 富含脂肪, 又無細刺, 被譽為淡水食用魚中的上品。 此外, 石首鮰魚還有勝過河豚的美譽。
石首鮰魚是指有石首特稱的長江鮰魚, 有人用粉紅石首對比雪白河豚, 說鮰魚色比河豚美、味比河豚好、骨比河豚少、毒比河豚無。