​宜又好吃的家常菜

我們的生活中很多人都比較喜歡吃家常菜， 因為家常菜往往都會有家的味道， 更能夠使在外的遊子吃一些家常菜， 來感受一下家鄉的溫暖， 但是對於一些便宜又好吃的家常菜確實不多的， 因為很多飯店裡面賣的家常菜價格都比較昂貴， 那麼便宜又好吃的家常菜該怎麼自己做呢？

家常菜做法——麻婆豆腐

1.準備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、幹紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。

2.鍋內加少許菜油， 大火加熱， 油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、幹紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入。 炒香。

3.加入切成小塊的豆腐。 改小火， 煮沸。 4.待豆腐熟後， 改大火， 加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。 待芡汁均勻附著後， 關火， 起鍋。

5.起鍋， 撒上花椒面， 香噴噴， 川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

家常菜做法——酸辣土豆絲

1、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣

2、把土豆去皮切絲， 越細越好， 刀功啊~~再把青紅椒切絲， 蒜瓣切粒

3、土豆絲切好， 過冷水去澱粉， 這樣炒出的菜口感脆。

4、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨。

5、開火、坐炒鍋、添油。

6、油溫熱時， 把花椒粒放進去， 炸出香味。

7、花椒一定要撈出不要， 不然吃的時候你就會知道了。

8、油熱時， 把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。

9、掂鍋翻炒幾下。

10、放白醋。

11、放鹽， 動作要快。

12、再翻炒幾下， 使鹽味更勻。

13、菜熟裝盤、整形， 一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

韭菜芯炒香乾的做法

材料：香乾、韭菜芯、鹽、油、雞粉

做法：

1、香乾切段、韭菜芯切段

2、下油熱鍋， 倒入香乾、韭菜芯翻炒至斷生， 撒點水花， 加食鹽， 雞粉， 繼續翻炒約1分鐘即可。

幹煸豆角：

材料及製作

1．將豆角去筋， 洗淨， 濾幹水分。

2．蔥、姜、蒜切成末。

3．鍋中放入油， 熱後放入四季豆小火炸黃至九成熟， 再取出把油瀝幹。

4．鍋內油燒熱， 把蔥、薑、蒜、辣椒爆香。 5．加入豆角、酒、鹽、味精翻炒均勻即可。 附注： 幹煸豆角時火候一定要掌握好， 不要叫豆角糊了， 也不要太幹了。

幹煸香菇片的做法

材料：香菇、蒜末、雞精、鹽

做法：

１、香菇洗淨切絲、蒜蓉少許備用。

２、炒鍋放火上， 油到五成熱時， 放入蒜茸炒香。

３、然後加入香菇絲煸炒， 到香菇變軟、出香後加入鹽、雞精調味即可。