正宗開花饅頭怎麼做啊？
相信每個人都吃過饅頭， 比如早上的時候吃饅頭就非常省時方便， 總的來說， 做饅頭的方法還是很簡單的， 大部分人都能夠輕鬆學會， 但想要做出正宗的開花饅頭並不容易， 使用普通的方法肯定做不到， 包括和麵、發酵以及蒸饅頭等每一道工序都要把握好， 想要做開花饅頭的人可以學習下列這些辦法。
第一、正宗開花饅頭怎麼做啊？
材料
富強粉1杯玉米麵粉少許酵母1小勺水適量白糖1/5杯
做法
1、前４種材料和成麵團， 發酵至面的蜂窩特別大、將要酸時停止；
2、加入白糖。 因發過的面比較軟， 揉的過程中可以揉進適量乾粉， 不會影響開花。 切成６個面劑， 滾圓。 用小刀在表面劃出淺印， 以防止花開的一塌糊塗；
3、提前將水燒開， 水量要足；
4、鍋中鋪幹屜布， 擺入饅頭。 一直用大火， 12分鐘。
小訣竅
1、做好形後不需醒發；
2、家沒有屜布， 在燒水時沒將籠屜層放入， 保持屜不沾水，
第二、開花饅頭的做法
1
溫水化開發酵粉， 加入麵粉， 和成白色的麵團。
2
靜置發酵至兩倍大。
3
紫薯加入牛奶打成紫薯泥， 加入發酵粉， 加入麵粉， 和成紫色的紫薯麵團。
4
將麵團分別揉至光滑。
5
將其分成大小一致的麵團。
6
先將一個顏色的麵團揉成饅頭的圓形。
7
用另一個顏色的麵團將其包住。
8
捏緊， 包裹住。
9
整形。
第三、開花饅頭技術哪裡正宗？
做得好的開花饅頭， 形狀美觀， 色澤雪白， 質地鬆軟， 富有彈性， 誘人食欲。 要達到這樣的效果， 必須大體掌握下列七點。 1、麵團要和得軟硬適度， 不宜過軟， 以免發酵後吸收過多的幹麵粉，
