營養飲食

滋補養生煲湯食譜是什麼

那麼在季節交替的時候, 最重要的事情就是要養生的, 否則的話就很可能使得自己的身體內部出現一些疾病的, 尤其是對於本身身體的素質都不是那麼好的人們來說, 養生是非常重要的一件事情, 特別是對小孩子來說的就更加的要通過養生來防治一些疾病, 不過養生的方法一定要選擇正確的, 不然的話對自己的身體也是有一定損傷的, 儘量要選擇煲湯的方法。

燉排骨加玉米。 排骨肉美味, 但其脂肪含量較高, 可達30%以上。 在燉排骨時加幾段清甜的玉米, 不但能增加營養, 還能起到去油膩的作用, 讓湯更加鮮美清爽。 燉的時候, 直接加入玉米段即可。

煲鴨東加綠豆。 鴨子在水中生活, 因此其肉性偏涼, 有緩解秋燥作用, 煲湯時加一把綠豆, 去燥效果更佳。

熬雞湯加薏仁。 薏仁性微寒, 所以不太適合煮粥或者單吃, 而與具有溫補作用的雞肉一起煲湯卻是個不錯的選擇,

同時還能起到健脾補虛的作用。 燉煮前, 放幾顆紅棗進去, 再用黨參燉, 味道會更柔和。

煮羊肉東加大麥。 大麥既可健脾益氣, 又有助消化, 加入羊肉湯則可以健脾開胃, 故對脾胃虛弱者頗為有益。 先用羊肉熬湯, 大火燒沸, 再用文火煮熟。 然後將羊肉撈起, 用湯煮大麥, 文火燉熬, 等大麥熟透即可。

煲湯程式都差不多, 肉類的先焯水, 其他配料需要提前浸泡的用冷水浸泡, 根據食材的特點一次性或分次放入湯煲。

煲湯的時候需要注意兩點:一是焯過水的肉一定要加熱水煲, 二是大火燒開後轉小火慢煲, 時間最好控制在1.5至2小時之內。

不過在平常煲湯的時候一定要注意一些事情的, 如果是肉類的話一定要焯水後再進行煲湯的,

不然的話就會感覺到味道不是那麼好的, 而且最好剛開始的時候用大火來燉湯的, 儘量在煲湯半個小時以後再轉為小火的, 基本上這個時間需要控制在兩個小時左右的, 才能夠把湯煲好的。