健康食譜

機智老公做的這幾道菜,娘家人來了特別有面子,爸媽邊吃邊誇老公會過日子!

每個人的印象裡總有那麼一道菜或幾道菜, 這幾道菜總會勾起你的回憶, 可能是一件事, 也可能是一個人。 這幾道家常菜老公做的非常好, 上次娘家人來了, 老公做的這幾道菜爸媽吃了一個勁兒的誇讚!

【金銀蒜粉絲蒸蝦】

用料: 海蝦 10只、綠豆粉絲 80克、蒜蓉 50克、香蔥碎 15克、生抽 2大匙、細鹽 1/4小匙、砂糖 2小匙、白胡椒粉 1/4小匙、高湯(清水) 2大匙;

做法

1.鮮蝦洗淨, 剪去須腳, 用剪刀把背部打開取出蝦線。 (可參考視頻)並用菜刀在蝦身上輕剁幾下;

2.綠豆粉絲提前用涼水泡發30分鐘, 用剪刀剪成兩段, 鋪在盤底, 開背蝦平鋪在粉絲表面;

3.鍋內放2大匙油, 4分熱時放入蒜蓉炒出香味, 放入所有調味料燒開即為蒜蓉汁;將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處, 及粉絲上;

4.鍋內燒開水(上汽)將蝦盤放入, 加鍋蓋中火蒸4分鐘;取出蝦盤灑上蔥花, 鍋內再燒熱一大匙油, 乘熱淋在香蔥的表面即可;

【鳳梨咕咾肉】

原料:去皮五花肉、鳳梨罐頭、香菜根、胡蘿蔔皮、洋蔥皮、芹菜葉子、蛋清1個、澱粉、原味番茄醬、白糖、鹽、料酒、白醋、油

做法:

1.肉切成兩釐米左右見方的塊, 放入鹽、料酒、1大匙澱粉、半個蛋清掛糊醃制一下, 放入用兩根香菜根、洋蔥, 用手使勁的抓, 儘量香菜和洋蔥裡的菜香揉到肉裡, 醃制一刻鐘左右。

2.把胡蘿蔔皮、芹菜葉、洋蔥、香菜根用少量的水煮5分鐘。

3.把醃制好的肉塊放入玉米澱粉中滾一下,

讓上面沾滿澱粉, 攥一下, 讓澱粉結結實實的粘在肉上, 這一攥肉塊也會變得圓了。

4.把肉球放入五成熱的油鍋裡炸制外皮微黃後撈出, 複炸, 炸到外皮發硬, 顏色金黃撈出, 瀝油。

5.鍋中放入1大匙油, 放入番茄醬, 翻炒1分鐘左右, 炒出紅油, 放入糖一起炒, 倒入蔬菜清湯, 放入鹽, 烹入水澱粉, 最後放點白醋攪勻, 下入炸好的肉塊和鳳梨, 翻幾下, 讓鍋中的醬汁裹滿肉塊和鳳梨即可出鍋。

【酸甜鴛鴦蛋】

食材:

鮮香菇6個、熟鵪鶉蛋6個、豬肉餡150g, 精鹽、薑粉2g、白糖2g、香油, 雞精少許、料酒10ml、胡椒粉1g, 番茄醬20g、甜辣醬15g、醬油10ml, 白糖3g、蠔油5ml、米醋5ml、水澱粉, 土豆澱粉適量、清水70ml

步驟:

1、鮮香菇去蒂洗淨, 鵪鶉蛋煮熟去殼, 豬肉剁成肉餡備用

2、豬肉餡加入鹽,

料酒, 白糖, 胡椒粉, 薑粉, 香油, 雞精攪拌均勻

3、鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘放入盤中備用

4、把鵪鶉蛋用拌好的豬肉餡包裹

5、用手慢慢滾圓, 然後沾裹一些土豆澱粉

6、把鴛鴦蛋放在香菇上面, 全部做好

7、蒸鍋水燒開, 放入盤子大火蒸制15-20分鐘

8、這時取一個小碗加入番茄醬, 甜辣醬, 糖, 米醋, 蠔油攪拌均勻

9、鍋中加入70毫升清水, 再倒入調好的料汁煮出香味

10、淋入水澱粉攪拌均勻

11、湯汁清亮粘稠關火

12、然後把澆汁澆在蒸好的鴛鴦蛋上就好