老婆做的這幾道肉菜，真的超級美味，我都忍不住多吃幾碗飯！

這麼好吃的肉菜， 多吃一碗飯都不夠！巧媳婦趕緊學起來！

紅燒鯽魚

材料：鯽魚兩條 蔥 薑 老抽， 生抽 糖 料酒 八角1顆

做法1、魚洗淨切花刀，

為了入味。 2、鍋燒熱， 放入油， 大火。 3、把魚放入熱油裡， 煎2分鐘， 轉中火。 4、翻另外一面繼續煎2分鐘， 加入薑。 5、倒入料酒， 隨著酒氣的蒸發， 倒入生抽和適量水， 加入八角一顆。 6、加入少量白糖， 不要蓋鍋蓋， 大火燒魚。 水的用量， 大概剛剛超過魚身即可。 7、魚湯剩一半的時候， 把魚翻面。 8、魚湯快幹時， 倒入香蔥， 加入適量鹽入味。

芋兒雞

材料：主料：雞1只（也可用鴨）， 整理好後斬塊。  芋兒1斤半， 切滾刀塊。  調料：老薑1塊（用刀拍破）， 蔥半兩（挽結）， 花椒約20粒， 醬油3大匙， 鹽、味精各適量

做法：1、鍋中放油燒至七成熱， 倒入雞塊、薑、蔥結、花椒一起爆炒至水幹亮油。 2、將雞塊推至鍋邊， 放鹽、醬油。 3、將醬油和鹽在油中小火炒出香味時（約一分鐘）， 再和雞塊同炒半分鐘至上色。 4、放湯或水燒沸，

加蓋改小火慢慢燜。 5、燜約四十分鐘至雞塊七成軟時， 再放一點鹽， 下芋兒加蓋改中火燒沸， 再改小火繼續燜。 6、燜約二十分鐘至芋兒軟時， 撿去蔥、薑不要， 放味精收濃湯汁起鍋即成。

牛肉腐竹粉絲

食材：主料牛肉150g腐竹200g粉絲50g 輔料食油1勺鹽適量生抽2勺蒜瓣適量香蔥適量剁椒2勺紅葡萄酒20ML澱粉適量

步驟：1.腐竹用溫水浸泡至軟。 2.粉絲用溫水浸泡。 3.腐竹切段， 香蔥、蒜瓣切細粒備用。 4.牛肉剁成末備用。 5.加入幹紅葡萄酒。 6.加入生抽、澱粉， 拌勻。 7.粉絲剪成小段， 放入盤中。 8.腐竹碼放在粉絲上。 9.牛肉末倒在腐竹上。 10.蒜末灑在牛肉上。 11.鍋中水開， 放入牛肉粉絲， 蒸15分鐘。 12.鍋中油熱， 爆香蒜粒。 13.加入剁椒。 14.倒入牛肉原湯， ， 加入生抽， 燒開。 15.用澱粉汁勾薄芡。

16.欠汁淋在牛肉上。 17.撒上蔥花， 吃時拌勻。

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