清炒豬血這兩個做法你要學會

2017-04-26

清炒豬血這道菜做法特別簡單而且還好吃，不需要複雜的食材料理，而且豬血有很多對身體有益的功效，去排毒、抗癌、補充維生素和蛋白質、美容養顏、抗衰老等等功效。下面我來教大家怎麼做好清炒豬血這道菜，一起跟我學起來吧。

做法一

1.把要用到的豬血沖洗乾淨，切成小四方塊，以備用。

2.開火，鍋裡放入20g油和2g鹽，把鍋燒熱。

3.等油有點燒了，把薑片放入裡面煎白。

4.倒入切好的豬血，在鍋的旁邊輕輕地倒入。

5.加入5g醬油5g醋，把豬血的腥味去一下。

6.蓋上鍋蓋，用煮就好了，煮一會兒，水分變少了即可。

7.打開蓋鍋，如圖，豬血應該差不多了，加入味精。

8、最後關火，翻炒一下，呈起就可以了，美味的豬血稍微涼一下就可以吃了

做法二

1、將切好片的豬血入鍋煮，鍋內加黃酒，薑蒜，八角除異味，撈出瀝幹備用

2、準備好蔥薑蒜，尖椒，幹紅辣椒，小白菜

3、把豬血先入熱油鍋煸一下，期間可以熱鍋淋些黃酒入味

4、重起油鍋爆香蔥薑蒜後翻炒小白菜，後加入豬血翻炒，期間加鹽，胡椒粉調味即可出鍋

豬血的作用

1、補鐵

含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。

2、抗癌作用

醫學實踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。科學家從豬血中分離出1種名為“創傷激素”的物質，它可將壞死和損傷的細胞除掉，

並能作用於受傷組織，使其逐漸痊癒並恢復正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。

3.能抗衰老

豬血多磷脂，而磷脂能使乙醯膽鹼量增加，使神經細胞之間的聯繫迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆症的患者宜多吃豬血。