主婦必學 美味誘人六種雞腿做法

紅燒雞腿

原料：雞腿， 調料：蔥薑蒜， 幹紅辣椒， 花椒， 白糖， 鹽， 料酒。

做法：

1、將雞腿剁塊， 放開水鍋， 煮至有血沫浮出， 撈出待用;

2、熱鍋涼油， 放入白糖， 用炒勺不停同方向攪動， 直至變色， 冒泡， 倒入雞腿上色， (此時油濺的比較厲害， 要注意保護自己)翻炒幾下， 加料灑， 放入蔥薑蒜， 紅辣椒， 花椒炒， 再倒入開水， (如果喜歡吃土豆， 也可在此時放入土豆塊)沒過雞塊， 加鹽， 中火燉;

3、要注意不停的攪拌， 以防粘鍋， (尤其是燉土豆時)

4、等鍋裡的湯到粘稠時， 即可出鍋。

香煎雞腿

原料：去骨雞腿2支， 蒜末1大匙， 高麗菜絲適量， 醬油膏2大匙， 胡椒鹽1小匙，

做法：

1、將去骨雞腿洗淨， 放入所有調味料醃約4小時。

2、熱一鍋加入適量油， 將作法1的雞腿入鍋中， 以小火煎至兩面呈金黃色。

3、將作法2的雞腿取出切成適當大小後， 盛盤在高麗菜絲上即可。

三杯雞腿

原料：材料：雞腿3只， 配料：薑5片， 蒜頭8瓣， 調料：食用油+麻油的混合物：醬油：甜糯米酒=1：2：3

做法：

1、雞腿洗乾淨後劃上幾刀以便入味。

2、鍋中放入混合油， 中火將雞腿煎至雞皮金黃。

3、往鍋中倒入醬油、甜酒和薑片、蒜頭， 中火燜至湯汁稠亮即可。

土豆燉雞腿

原料：雞腿500克， 土豆200克， 青椒1個， 蔥5克， 薑5克， 八角1個， 草果2個， 調料， 白糖2茶匙(10克)， 老抽2茶匙(10ml)， 鹽1茶匙(5克)

做法：

1、土豆去皮後， 切成滾刀狀

2、雞腿用水洗淨後，

3、翻炒後， 放入八角， 草果， 白糖， 老抽， 水， 以及土豆塊

4、燒至將幹時， 放入青椒塊， 以及鹽， 收汁後起鍋。

蒜蓉薑汁燉雞腿

原料：雞腿9個， 洋蔥1個;， 薑10g;桂圓6個， 蒜蓉辣醬(“飯掃光”牌)3盎司， GingleAle(薑味汽水)2聽， 澱粉15mL， 料酒6盎司

做法：

1、每個雞腿剁成兩段兒， 洋蔥切絲兒， 姜切片兒。 (薑味汽水好像國內沒有賣， 不過沒關係， 只要增加薑的用量， 還有適當加點兒糖， 就完全可以取代了。 )

2、把雞腿用開水燙過， 血沫什麼的洗乾淨。

3、除了澱粉， 所有的材料扔進鍋裡， 開中高火， 燉燒45分鐘， 然後收汁。

4、將澱粉加點兒水， 調成水澱粉。 收汁至差不多時， 加入水澱粉， 攪勻， 使醬汁變粘稠， 翻動， 讓雞塊上儘量裹上醬汁， 出鍋。

醬汁烤雞腿

原料：雞腿1只 薑1塊 大蒜4瓣 迷迭香1根 蜂蜜4湯匙(60ml)生抽1湯匙(15ml)老抽1茶匙(5ml) 鹽1茶匙(5克) 橄欖油2茶匙(10ml)辣椒粉1茶匙(5克)

做法：

1、雞腿去骨後洗淨瀝幹。 姜和大蒜去皮切片。 將雞腿放入大碗中， 放入薑片， 蒜片， 迷迭香(如果沒有新鮮的， 可用幹的代替)， 生抽， 老抽， 鹽， 橄欖油， 辣椒粉和蜂蜜， 攪拌均勻後， 蓋上保鮮膜醃制3小時(放在冰箱裡醃制一夜， 更加入味)。

2、烤箱預熱， 220度。 烤盤鋪上錫紙放在下層， 將醃制好的雞肉放在烤網上， 放置烤箱中層， 烤制25分鐘即可。 在烤制過程中， 每5分鐘用刷子刷一層醃制腿的醬料。