營養飲食

​茄子尖椒的做法有哪些?

茄子和尖椒都是生活中的常見食材, 營養價值也非常高, 很多人都非常喜歡吃。 不少人將茄子和尖椒放在一起炒, 口感尤其好, 甚至讓人有種垂涎三尺的感覺, 其做法有很多種, 大家可以根據自己的口味來選擇不同的做法。

茄子尖椒的做法一

原料:茄子、青椒。

配料:油、薑、蒜、花椒、老乾媽辣椒醬、生抽、醋、白糖、鹽、澱粉。

步驟:1、青椒和茄子洗淨備用。

2、青椒切塊, 茄子切滾刀塊用鹽醃起來, 薑蒜切末, 生抽、醋、白糖和澱粉加水調成料汁。

3、鍋燒熱, 下稍多的油, 將茄子擠掉多餘的水分下鍋炸軟變色, 盛出。

4、餘油, 先炒香花椒和薑蒜末, 再下老乾媽辣椒醬炒出紅油.

5、下青椒炒至斷生。

6、下炸好的茄子炒勻。

7、淋入調好的料汁, 小火咕嘟一會。

8、稍大點火, 收汁出鍋。

茄子尖椒的做法二

1.準備好食材。

2.茄子撕成長條狀。

3.尖椒切成塊狀。

4.大蒜拍碎切成沫備用。

5.鍋中放油加熱, 先把肉炒一下。

6.然後放入茄子條。

7.把茄子條翻炒均勻直到變軟時候加入少許的生抽。

8.加入少許的白糖翻炒均勻。

9.加入辣椒塊翻炒一會兒。

10.辣椒也變軟時候, 加入適量的精鹽。

11.臨出鍋時候加入大蒜末翻炒一會兒。

12.關火後, 加入適量的雞精即可出鍋。

茄子尖椒的做法三

1、準備材料:茄子、尖椒、蒜等

2、青紅辣椒切絲備用

3、青紅辣椒, 薑切絲, 蒜拍碎備用,

4、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。

5、倒入茄絲翻炒。

6、炒至茄絲變軟油亮

7、加入生抽, 糖, 鹽, 雞精, 青紅椒繼續翻炒均勻。 再淋入少許香油翻炒出鍋。

健康功效

茄子:清熱、活血、消腫

青椒:增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌

紅椒:溫中、開胃、消食