豆腐這樣搭配吃營養翻倍

腐有植物肉的美譽， 給它配上最要好的“搭檔”， 能讓營養翻倍。

豆腐這樣搭配營養翻倍

豆腐+魚、肉、蛋類

豆腐富含優質蛋白質， 缺點是蛋氨酸較少。

蛋氨酸是構成人體的必需氨基酸， 參與蛋白質合成。 魚、肉、蛋類中的氨基酸組成比較適合人體需要， 尤其是富含蛋氨酸， 與豆腐搭配， 可明顯發揮蛋白質互補作用。 比較經典的做法是魚頭豆腐湯、紅燒魚配豆腐、香焗豆腐丸子、肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等。

豆腐+海帶

豆腐含有皂角苷， 有助於抑制脂肪吸收， 促進脂肪分解， 對預防動脈硬化有一定作用。 但皂角苷會促進碘排泄， 容易引起碘缺乏， 因此將豆腐與海帶、紫菜、海白菜等含碘豐富的食物一起烹調便兩全其美， 如豆腐海帶湯。

豆腐+白菜

白菜富含水分、膳食纖維、維生素C， 能彌補豆腐膳食纖維不足的缺陷。 白菜炒豆腐、白菜燉豆腐都是不錯的選擇。

豆腐不能和什麼一起吃？

豆腐+茭白

易形成結石。

豆腐+菠菜

菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣， 使人體的鈣無法吸收。

豆腐+蔥

形成草酸鈣， 造成了對鈣的吸收困難， 導致人體內鈣質的缺乏。

豆腐+蜂蜜

易導致腹瀉。

豆腐+比目魚

增加蛋白質的吸收率。