營養飲食

健康飲食:臉!15種食物消除自由基

自由基是女人衰老的元兇

我們都知道, 人體每天都需要能量的補充, 吃的食物在體內經消化代謝, 氧化產生能量。 在這一過程中會產生自由基,

它對酶蛋白活性有破壞作用, 進而加速細胞的衰老。

人體自身有抗氧化能力, 這種能力來源於一種酶, 這種酶可以對自由基進行分解, 醫學界把它稱為人體的“清道夫”。 但是, 隨著年齡的增長, 人體內的酶活性下降, 最後體內的抗氧化能力就無力清除那些不斷積蓄下來的自由基。

自由基積聚惹來皮膚老化+黃褐斑

在自由基的作用下, 膠原蛋白會發生反應, 使皮膚得不到足夠的營養供應, 造成皮膚組織活力下降, 失去彈性, 產生皺紋、全身皮膚老化、膚色暗沉等。 同時, 隨著年齡的增大、自由基增多, 自由基腐蝕體內蛋白細胞和脂肪細胞的程度也日益加深, 脂褐素越積越多, 從而導致色斑慢慢形成、顯現。

要清除這種自由基, 應多吃下列“還原食物”:

1、番茄

番茄中含有豐富的茄紅素, 而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍, 可以說是抗氧化的超強鬥士。 每天攝入10毫克番茄紅素, 對於清除體內自由基、消除疲勞、提高身體免疫力、美容美膚有明顯的促進作用。

其中小番茄的維他命C含量更高, 可以讓抗氧化的火力再猛一些。

番茄應怎樣食用才能對抗氧化更有效?

那便是熟吃。 雖然經烹調或加工過的番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄)所含的維他命C會遭到破壞, 但是茄紅素的含量可增加數倍, 抗氧化功能也更超強。

番茄紅素屬於脂溶性類胡蘿蔔素的一種, 它的吸收和轉運必須溶於油或脂肪中才能利用, 所以, 食用烹炒的番茄或者番茄醬會有利於番茄紅素的吸收。 番茄紅素的熱穩定性較高, 加熱可使番茄細胞裂解, 比生食更易被人體吸收利用。

2、山楂

山楂所含有的黃酮類物質和維生素C、胡蘿蔔素等能阻斷並減少自由基的生成, 增強機體的免疫力, 還有防衰老、抗癌的作用。

3、葡萄

番茄的抗氧化火力猛烈, 葡萄也遜色不到哪裡去。 葡萄中含有大量多酚類物質, 其中最重要的是原花青素(0PC)——此物質具有抗自由基、保護心腦血管、調節血脂、預防高血壓、抗腫瘤等多種作用。

原花青素的抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍, 主要存在於葡萄籽和皮中, 吃葡萄時, 可以將籽與肉嚼碎同食。

作為水果的葡萄或飲料的葡萄汁因其少了發酵的過程, 抗氧化的成分就少了許多, 火力也相應小了許多。而用葡萄釀成的紅酒因經過發酵,其抗氧化能力得以提高。因此,在吃葡萄的同時,再適量飲用些紅酒,你容顏上的皺紋會降臨得晚一些,肌膚老化跡象也會小得多。

4、綠豆

綠豆能幫助排泄侵入體內的各種毒性物質,包括各種重金屬及其它有害物質,促進人體正常代謝,減少臉上細紋。

5、黃豆

黃豆含有異黃酮和黃豆皂甙,是一種天然抗氧化劑,同時具有弱雌性激素作用。常喝豆漿可以明顯減弱婦女更年期症狀,而且還有防癌的作用。可減少體內自由基,對女性有很好的美容養顏的功效。

6、大蒜

大蒜含有各種抗氧化物質如維生素A 、C 與E 以及硒,能清除各種自由基,有保護心臟的作用。

大蒜中的大蒜素有較強的抗自由基能力。大蒜切開在空氣中被氧化需要15分鐘以上。

此外,大蒜中的硫化合物具有直接清除自由基的作用,如烯丙基甲基硫化物能直接破壞脂質過氧化中間產物4-羥基壬烯醛,抑制脂質過氧化作用。

細胞內還存在一系列抗氧化物質,能提高和維持組織和細胞中這些酶活性和化合物水準,防止肌體過氧化損害。

7、豬血

豬血味甘,性溫,是解毒清腸,補血養容,排毒養顏的理想食物。

豬血含有大量的血漿蛋白,經過人體胃酸和消化酶分解後,與侵入胃腸的粉塵、有害金屬微粒發生化學反應,會變為不易吸收的廢物而被排出體外。

此外,豬血富含鐵,對貧血而面色蒼白者有改善作用。

8、鮭魚

味美好吃的鮭魚中,因含有超強的OMEGA-3多元不飽和脂肪酸,所以有強的抗氧化功效,當然,野生鮭魚的火力絕對比養殖的鮭魚更超強。

9、茶

茶中的有效成分茶多酚是一種抗氧化劑物質,凡經常飲茶的地區,其居民患癌症的幾率較低。由此可見,茶多酚不但能消除自由基防治細紋的出現,還能防止癌症的發生。

10、胡蘿蔔

胡蘿蔔不僅能夠增強人體免疫力,有抗癌作用,它更含有豐富的胡蘿蔔素,胡蘿蔔素可以清除致人衰老的單線態氧和自由基,減緩人體衰老的過程,防止皮膚老化。

11、海帶

海帶是海裡的蔬菜,因為生長在海裡,所以富含可促進人體新陳代謝順暢的微量元素及膠質,也含有與捕捉自由基有關的硒及少量鈣、鎂、鉀、鐵等礦物質,因此海帶對人體最重要的功能,在於它有助於調理人體的生理機能。如海帶中的膠質,可促使侵入體內的放射性物質排出。

此外,海帶也含有豐富的碘,可促進血液中三酸甘油脂的代謝,膳食纖維也以水溶性纖維為主,有助於血膽固醇的降低,可預防高血壓、動脈硬化、腦中風等慢性病。

12、菠菜

菠菜中含有大量β-胡蘿蔔素和鐵,還有大量的α-硫辛酸,能提供給人體豐富的營養。菠菜中的大量抗氧化劑,既能啟動大腦功能,又可增強青春活力,有助於防大腦的老化。

13、燕麥

富含蛋白質、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥是五穀雜糧中惟一榮登抗氧化食物排行榜的。

每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝,加速氨基酸的合成,清除體內自由基,促進細胞更新。堅持每天喝一碗燕麥粥吧,它能使你容光煥發!

14、蘑菇

經常食用能清潔血液,排泄毒性物質,還可清潔、淨化體內環境。

15、堅果

富含維生素E的堅果類食物(腰果、核桃、榛子、花生等)能清除自由基,除了具有抗氧化功能之外,還能修護皮膚組織。

不過,又因為堅果類食物含有高油脂,如果攝取過量,不但有致胖的危險,由高油脂所造成的氧化反應還會損害維生素E的抗氧化作用。

因此,營養師建議人們要適量攝取此類食物,尤其要小心過猶不及。 火力也相應小了許多。而用葡萄釀成的紅酒因經過發酵,其抗氧化能力得以提高。因此,在吃葡萄的同時,再適量飲用些紅酒,你容顏上的皺紋會降臨得晚一些,肌膚老化跡象也會小得多。

4、綠豆

綠豆能幫助排泄侵入體內的各種毒性物質,包括各種重金屬及其它有害物質,促進人體正常代謝,減少臉上細紋。

5、黃豆

黃豆含有異黃酮和黃豆皂甙,是一種天然抗氧化劑,同時具有弱雌性激素作用。常喝豆漿可以明顯減弱婦女更年期症狀,而且還有防癌的作用。可減少體內自由基,對女性有很好的美容養顏的功效。

6、大蒜

大蒜含有各種抗氧化物質如維生素A 、C 與E 以及硒,能清除各種自由基,有保護心臟的作用。

大蒜中的大蒜素有較強的抗自由基能力。大蒜切開在空氣中被氧化需要15分鐘以上。

此外,大蒜中的硫化合物具有直接清除自由基的作用,如烯丙基甲基硫化物能直接破壞脂質過氧化中間產物4-羥基壬烯醛,抑制脂質過氧化作用。

細胞內還存在一系列抗氧化物質,能提高和維持組織和細胞中這些酶活性和化合物水準,防止肌體過氧化損害。

7、豬血

豬血味甘,性溫,是解毒清腸,補血養容,排毒養顏的理想食物。

豬血含有大量的血漿蛋白,經過人體胃酸和消化酶分解後,與侵入胃腸的粉塵、有害金屬微粒發生化學反應,會變為不易吸收的廢物而被排出體外。

此外,豬血富含鐵,對貧血而面色蒼白者有改善作用。

8、鮭魚

味美好吃的鮭魚中,因含有超強的OMEGA-3多元不飽和脂肪酸,所以有強的抗氧化功效,當然,野生鮭魚的火力絕對比養殖的鮭魚更超強。

9、茶

茶中的有效成分茶多酚是一種抗氧化劑物質,凡經常飲茶的地區,其居民患癌症的幾率較低。由此可見,茶多酚不但能消除自由基防治細紋的出現,還能防止癌症的發生。

10、胡蘿蔔

胡蘿蔔不僅能夠增強人體免疫力,有抗癌作用,它更含有豐富的胡蘿蔔素,胡蘿蔔素可以清除致人衰老的單線態氧和自由基,減緩人體衰老的過程,防止皮膚老化。

11、海帶

海帶是海裡的蔬菜,因為生長在海裡,所以富含可促進人體新陳代謝順暢的微量元素及膠質,也含有與捕捉自由基有關的硒及少量鈣、鎂、鉀、鐵等礦物質,因此海帶對人體最重要的功能,在於它有助於調理人體的生理機能。如海帶中的膠質,可促使侵入體內的放射性物質排出。

此外,海帶也含有豐富的碘,可促進血液中三酸甘油脂的代謝,膳食纖維也以水溶性纖維為主,有助於血膽固醇的降低,可預防高血壓、動脈硬化、腦中風等慢性病。

12、菠菜

菠菜中含有大量β-胡蘿蔔素和鐵,還有大量的α-硫辛酸,能提供給人體豐富的營養。菠菜中的大量抗氧化劑,既能啟動大腦功能,又可增強青春活力,有助於防大腦的老化。

13、燕麥

富含蛋白質、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥是五穀雜糧中惟一榮登抗氧化食物排行榜的。

每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝,加速氨基酸的合成,清除體內自由基,促進細胞更新。堅持每天喝一碗燕麥粥吧,它能使你容光煥發!

14、蘑菇

經常食用能清潔血液,排泄毒性物質,還可清潔、淨化體內環境。

15、堅果

富含維生素E的堅果類食物(腰果、核桃、榛子、花生等)能清除自由基,除了具有抗氧化功能之外,還能修護皮膚組織。

不過,又因為堅果類食物含有高油脂,如果攝取過量,不但有致胖的危險,由高油脂所造成的氧化反應還會損害維生素E的抗氧化作用。

因此,營養師建議人們要適量攝取此類食物,尤其要小心過猶不及。