蘆蒿平抑肝火 可治胃氣虛弱浮腫
蘆蒿是多年生草本植物；植株具清香氣味。 主根不明顯或稍明顯， 具多數側根與纖維狀鬚根；很狀莖稍粗， 直立或斜向上， 直徑4-10毫米， 有匍匐地下莖。 莖少數或單， 高60-150釐米， 初時綠褐色， 後為紫紅色， 無毛， 有明顯縱棱， 下部通常半木質化， 上部有著生頭狀花序的分枝， 枝長6-10（-12）釐米， 稀更長， 斜向上。 葉紙質或薄紙質， 上面綠色， 無毛或近 無毛， 背面密被灰白色蛛絲狀平貼的綿毛；莖下部葉寬卵形或卵形， 長8-12釐米， 寬6-10釐米， 近成掌狀或指狀， 5或3全裂或深裂， 稀間有7裂或不分裂的葉， 分裂葉的裂片線形或線狀披針形， 長5-7（-8）釐米，
長圓形或寬卵形， 直徑2-2.5毫米， 近無梗， 直立或稍傾斜， 在分枝上排成密穗狀花序，
蘆蒿是濕中生耐陰性的多年生草本植物。 中國北方一般4月中， 下旬萌發， 7月開花， 8月下旬至9月上旬成熟，
分佈於蒙古；朝鮮；蘇聯；中國黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、山西、陝西、甘肅、山東、江蘇、安徽、江西、河南、湖北、湖南、廣東、四川、雲南和貴州。 多生於低海拔地區的河湖岸邊與沼澤地帶，
一、品種特性
（一）按葉型分：
１.大葉蒿。 又名柳葉蒿， 葉羽狀三裂， 嫩莖青綠色， 清香味濃， 粗而柔嫩， 較耐寒， 抗病， 萌發早， 產量高。 ２。 碎葉蒿。 又名雞爪蒿， 葉羽狀五裂， 嫩莖淡綠色， 香味濃， 耐寒性略差， 品質好， 產量一般。
（二）按嫩莖顏色分：
１.青蘆蒿。 嫩莖青綠色。
２.白蘆蒿。 嫩莖淺綠色。
二、技術要點
（一）冬、春蘆蒿栽培技術
１.栽種方式
１－１ 種子繁殖3月上、中旬將蘆蒿種子與3—4倍幹細土拌勻直接播種， 採用播、條播均可。 條播行距30釐米左右， 播後覆土並澆水， 一般3月下旬即可出苗， 出苗後及時間苗、勻苗， 缺苗的地方移苗補栽。
１－２ 無性繁殖
① 分株栽種。 5月上、中旬， 在留種田塊將蘆蒿植株連根挖起， 截去頂端嫩梢， 在築好的畦面上， 按行株距45×40釐米每穴栽種1—2株， 栽後踏緊澆透水， 經5—7天即可活棵。
② 莖杆壓條繁殖。 每年7—8月將半木質化的莖杆齊地面砍下， 截去頂端嫩梢， 在整好的畦面上， 按行距35—40釐米開溝深5—7釐米， 將蘆蒿莖杆橫栽於溝中， 頭尾相連， 然後覆土， 澆足水， 經常保持土壤濕潤， 促進生根與發芽。
③ 扡插繁殖。 每年6月下旬—8月， 剪取生長健壯的蘆蒿莖杆， 截去頂端嫩梢， 將莖杆截成20釐米長小段， 在築好的畦面按行株距35×30釐米， 每穴斜插4—5小段， 地上露1／3， 踏緊澆足水， 經10天左右即可生根發芽。
④ 地下莖繁殖。 四季均可進行。 地下莖挖出後， 去掉老莖、老根， 剪成小段， 每段有2—3節， 在築好的畦面上每隔10釐米開淺溝，
２.選擇前茬為非菊科作物、灌溉條件好、土壤肥沃的砂壤土為宜。 栽種前進行耕翻曬（凍）垡， 結合施足底肥， 每畝施腐熟豬、牛、糞3000—4000公斤或腐熟餅肥150公斤左右， 整地作畦， 畦寬1.5—2米， 深溝高畦。 生長期間， 9—10月份進行一次追肥， 每畝用尿素10公斤， 撒施並結合澆水， 以促進蘆蒿的營養生長， 防止後期早衰。
２－２ 清除雜草。 蘆蒿地下莖主要分佈在5—10釐米土層內， 栽種活棵後， 要及時拔除田間雜草， 促使根系發育良好， 累積更多養分。
２－３ 澆水。 蘆蒿耐濕性很強， 不耐乾旱， 高溫乾旱季節要經常澆水， 保持田間濕潤， 促進生長。
２－４ 病蟲防治。 蘆蒿生長期間病蟲害時有發生， 主要有蚜蟲、蟲癭、玉米螟、棉鈴蟲、刺蛾及蘆蒿大肚象等害蟲， 可用抑太保、卡死克、菊脂類等高效低殘留農藥進行防治。
３.大棚覆蓋 蘆蒿
蘆蒿地上部被嚴霜打枯後，應齊地面砍去蘆蒿莖杆，清除田間枯枝殘葉和雜草，淺鬆土，每畝撒施尿素10公斤或複合肥80公斤，澆足底水，5—7天后扣棚蓋膜。一般在11月下—12上進行，同時用地膜直接浮面覆蓋在植株上，棚四周壓嚴壓實。如土壤濕度過大，則地膜覆蓋可推遲進行。晴天中午要在背風處通風換氣以降低棚內空氣濕度。
４.大棚覆蓋栽培蘆蒿，一般覆蓋後40—45天，株高20—25釐米時即可採收。露地栽培蘆蒿，隨著自然界溫度變化自行萌發，當日平均氣溫12—18℃時，嫩莖迅速生長，4月上中旬是露地蘆蒿上市高峰。採收時，用利刀平地面在蘆蒿基部割下，嫩莖上除保留極少數心葉外，其餘葉片全部抹除，紮捆碼放在陰涼處，用濕布蓋好經8—10小時的簡易軟化，即崐可上市。大棚覆蓋蘆蒿，第１茬採收後，應立即清除雜草、殘枝落葉，並追施肥水，每畝追施5—10公斤尿素，覆蓋後管理同上。這樣再經45—50天，即收穫第2茬。一般大棚蘆蒿冬春季可收穫2—3茬，畝產量達800—1000公斤。
（二）伏、秋蘆蒿栽培技術
１.品種。選用大葉青杆蘆蒿
２.整地施肥
以腐熟有機肥為主，每畝4000—5000公斤，或用25％複合肥＋尿素４40公斤作基肥，深耕曬垡2—3次，使肥料與土壤充翻勻，然後作畦寬1—1.2米，溝深20釐米。
３.栽種
伏、秋蘆蒿栽種最佳期在7月—8月初，將留種地塊的植株齊地面砍下，截去頂梢和基部木質化部分，選中間部分截成20釐米長小段，將莖杆放在１％的殺蟲雙藥液中浸泡10—20分鐘，防鑽心蟲為害。然後撈出，按行株距35×30釐米，每穴4—5根栽種在築好的畦面上，地上露1／3，踏緊澆水，上面覆蓋遮陽網，保持土壤濕潤，經10天后生根發芽。
４.搭架高0.8—１米，上面覆蓋遮陽網，網四周紮緊，防風吹，蓋網時間主要晴天上午10時—下午4時，早晚將網揭掉，加強蓋網後的管理。
５.收割時剪大留小，分批收穫。每收1—2次施一次肥，澆一次透水，保持畦面濕潤，促進生長。
涼拌蘆蒿
蘆蒿的適口性中等。鮮草馬好嗜，羊喜食，牛少量採食。花序由於有異味，牛，羊均不食。乾草馬喜食，牛，羊樂食。由於蘆蒿植株高大，在東北，7月上旬刈割，每公頃產鮮草2600一4300kg。乾草生產率為27．5%。蘆蒿返青早，生長快，為早春提供一定數量的青草，具有一定的飼用價值。據力析，蘆蒿的粗蛋白質和粗脂肪含量均較高．乾草的適口性又較好，因此，也可做為牲畜早春和冬季的舍飼飼草。該草為中等飼用植物，其化學成分見表87—1，氨基酸含量見表87—2。蘆蒿的嫩芽用水煮沸後人也可食用。
藥用價值
該種在古本草書中已有記載。《爾雅》稱“由胡”、“蘩”，《神農本草經》及《本草綱目》中稱“白蒿”，其中水生者可能就是本種。 全草入藥，有止血、消炎、鎮咳、化痰之效。也發現可用于治療黃膽型或無黃膽型肝炎良好；民間還作“艾”（家艾）的代用品；四川民間作“劉寄奴”（奇蒿）的代用品。蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病症以及預防芽病、喉病和便秘等功效。根莖含澱粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經結構、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。
營養價值
蘆蒿炒臘肉
蘆蒿以鮮嫩莖杆供食 用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營養豐富。每百克嫩莖含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿蔔素1.4毫克、維生素Ｃ49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。並含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味，碧如玉針，嫩不須嚼，良于他方所出。蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或醃制醬菜。蘆蒿抗逆性強，很少發生病蟲害，是一種無污染的綠色食品，是冬春中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。
可用抑太保、卡死克、菊脂類等高效低殘留農藥進行防治。３.大棚覆蓋 蘆蒿
蘆蒿地上部被嚴霜打枯後，應齊地面砍去蘆蒿莖杆，清除田間枯枝殘葉和雜草，淺鬆土，每畝撒施尿素10公斤或複合肥80公斤，澆足底水，5—7天后扣棚蓋膜。一般在11月下—12上進行，同時用地膜直接浮面覆蓋在植株上，棚四周壓嚴壓實。如土壤濕度過大，則地膜覆蓋可推遲進行。晴天中午要在背風處通風換氣以降低棚內空氣濕度。
４.大棚覆蓋栽培蘆蒿，一般覆蓋後40—45天，株高20—25釐米時即可採收。露地栽培蘆蒿，隨著自然界溫度變化自行萌發，當日平均氣溫12—18℃時，嫩莖迅速生長，4月上中旬是露地蘆蒿上市高峰。採收時，用利刀平地面在蘆蒿基部割下，嫩莖上除保留極少數心葉外，其餘葉片全部抹除，紮捆碼放在陰涼處，用濕布蓋好經8—10小時的簡易軟化，即崐可上市。大棚覆蓋蘆蒿，第１茬採收後，應立即清除雜草、殘枝落葉，並追施肥水，每畝追施5—10公斤尿素，覆蓋後管理同上。這樣再經45—50天，即收穫第2茬。一般大棚蘆蒿冬春季可收穫2—3茬，畝產量達800—1000公斤。
（二）伏、秋蘆蒿栽培技術
１.品種。選用大葉青杆蘆蒿
２.整地施肥
以腐熟有機肥為主，每畝4000—5000公斤，或用25％複合肥＋尿素４40公斤作基肥，深耕曬垡2—3次，使肥料與土壤充翻勻，然後作畦寬1—1.2米，溝深20釐米。
３.栽種
伏、秋蘆蒿栽種最佳期在7月—8月初，將留種地塊的植株齊地面砍下，截去頂梢和基部木質化部分，選中間部分截成20釐米長小段，將莖杆放在１％的殺蟲雙藥液中浸泡10—20分鐘，防鑽心蟲為害。然後撈出，按行株距35×30釐米，每穴4—5根栽種在築好的畦面上，地上露1／3，踏緊澆水，上面覆蓋遮陽網，保持土壤濕潤，經10天后生根發芽。
４.搭架高0.8—１米，上面覆蓋遮陽網，網四周紮緊，防風吹，蓋網時間主要晴天上午10時—下午4時，早晚將網揭掉，加強蓋網後的管理。
５.收割時剪大留小，分批收穫。每收1—2次施一次肥，澆一次透水，保持畦面濕潤，促進生長。
涼拌蘆蒿
蘆蒿的適口性中等。鮮草馬好嗜，羊喜食，牛少量採食。花序由於有異味，牛，羊均不食。乾草馬喜食，牛，羊樂食。由於蘆蒿植株高大，在東北，7月上旬刈割，每公頃產鮮草2600一4300kg。乾草生產率為27．5%。蘆蒿返青早，生長快，為早春提供一定數量的青草，具有一定的飼用價值。據力析，蘆蒿的粗蛋白質和粗脂肪含量均較高．乾草的適口性又較好，因此，也可做為牲畜早春和冬季的舍飼飼草。該草為中等飼用植物，其化學成分見表87—1，氨基酸含量見表87—2。蘆蒿的嫩芽用水煮沸後人也可食用。
藥用價值
該種在古本草書中已有記載。《爾雅》稱“由胡”、“蘩”，《神農本草經》及《本草綱目》中稱“白蒿”，其中水生者可能就是本種。 全草入藥，有止血、消炎、鎮咳、化痰之效。也發現可用于治療黃膽型或無黃膽型肝炎良好；民間還作“艾”（家艾）的代用品；四川民間作“劉寄奴”（奇蒿）的代用品。蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病症以及預防芽病、喉病和便秘等功效。根莖含澱粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經結構、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。
營養價值
蘆蒿炒臘肉
蘆蒿以鮮嫩莖杆供食 用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營養豐富。每百克嫩莖含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿蔔素1.4毫克、維生素Ｃ49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。並含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味，碧如玉針，嫩不須嚼，良于他方所出。蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或醃制醬菜。蘆蒿抗逆性強，很少發生病蟲害，是一種無污染的綠色食品，是冬春中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。
