健康食療

中醫藥膳 鵪鶉三款食療養生食譜

一、杜仲鵪鶉煲

材料:去核大棗10個, 鵪鶉4只, 山藥100克, 枸杞子15克, 杜仲30克

調味料:清湯、薑塊、黃酒、白砂糖、鹽適量

做法:

1、將材料洗淨, 山藥切段備用;

2、取砂鍋, 倒入除鹽外的所以材料和調味料, 大火煲滾, 撇去浮末, 用小火燉2小時半, 然後剪掉薑塊, 加鹽調味即可。

功效:強筋壯骨, 補肝益腎, 陰虛火旺者不適宜食用。

二、蟲草川貝燉鵪鶉

材料:鵪鶉2只, 川貝母8克, 冬蟲夏草8克

調味料:雞湯、胡椒粉、薑片、蔥段、味精、鹽

做法:

1、鵪鶉洗淨切塊, 放沸水汆燙去血水, 冬蟲夏草用溫水浸軟一下;

2、取鍋, 倒入薑片、蔥段、原料和雞湯, 燉熟, 加胡椒粉、味精、鹽調味, 然後取出蔥薑即可。

功效:強筋健骨, 滋陰潤肺, 能治肺虛咳血。

三、太子參燉鵪鶉

材料:枸杞子、竹蓀適量, 鵪鶉2只, 太子參20克

調味料:雞湯、蔥薑、胡椒粉、味精、鹽

做法:

1、鵪鶉洗淨後切塊, 汆燙去血水備用, 太子參浸透備用;

2、將調味料、原料放入盆裡, 放屜蒸,

待鵪鶉蒸熟後, 揀掉蔥薑即可。

功效:補氣生津, 補肺健脾, 氣血兩虧、肺燥咳嗽、脾胃虛弱者適用。