荸薺可以生吃嗎？營養專家來回答你！
首先明確一點， 荸薺肯定是可以生吃的， 路邊的水果攤上買回來的荸薺就可以直接生吃， 但是為了更好的吸收營養， 推薦大家把荸薺弄熟了來吃， 那樣的效果會更好哦。
一、荸薺生吃好還是熟吃好
熟吃綜合來看更佳。
雖然說生吃荸薺， 其營養成分可能會更完整， 口感好， 清脆甘甜。 但是， 因為荸薺生長於田裡， 容易感染水中常見的寄生蟲， 未經洗淨， 生吃容易感染薑片蟲病， 可能會造成一些不良的反應， 所以不建議生吃， 還是將其煮熟吃更好。 就算生食時建議最好充分浸泡後洗乾淨， 以沸水燙過， 削皮再吃為妥， 起追求口感， 身體健康更重要哦。
二、荸薺生吃的優點和缺點
優點：荸薺生吃能最大程度上保留營養成分， 營養價值最高， 而且生吃時會給人帶來一種淡淡的清香和甘甜味， 可以幫助開胃消食。
缺點：有含有寄生蟲的可能， 生吃時寄生蟲或蟲卵不會被殺滅， 有可能直接引起寄生蟲感染。 而且荸薺性寒， 生吃會加重體內寒氣， 導致脾胃虛寒， 出現腹瀉等症狀。 尤其是脾胃虛寒、女子月經期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者不宜生吃荸薺。
三、荸薺熟吃的優點和缺點
優點：荸薺煮熟的過程中， 能將荸薺可能含有的寄生蟲細菌去除， 減少被寄生蟲感染的幾率。
缺點：荸薺在煮食的過程中， 可能會導致其營養成分的流失， 相對來說， 沒有生吃那樣可以保持營養成分的完整性。
