韭菜炒鵝蛋怎麼做？

韭菜炒鵝蛋是比較營養的， 因為鵝蛋脂肪含量高， 而且含有多種維生素以及礦物質， 搭配韭菜的話還有更加美味獨特的口感， 那麼這這道食物要怎麼製作呢？可以介紹下我們的做法。

一、鵝蛋炒韭菜

原料：鵝蛋一隻 韭菜150克 調料：沙拉油料酒薑絲鹽味精適量

做法：

1.鵝蛋加料酒、鹽、味精打散， 韭菜洗淨切寸段。

2.鍋燒熱放一點油潤鍋， 倒入蛋液轉動， 使蛋液均勻攤成薄餅， 表面凝固後， 輕輕翻面燒煎， 取出切成條。

3.鍋熱倒油， 放薑絲爆香， 倒入韭菜快炒10秒鐘， 加鹽、味精， 倒入蛋絲， 快速炒勻。

二、 注意：

1.煎蛋餅時油不能多放， 只要鍋裡均勻沾上一層油即可， 多了蛋餅不容易成形；

2.韭菜下鍋後要大火快速短炒， 放鹽炒勻後即刻出鍋， 以免出水。

三、營養功效

1、鵝蛋蛋白質含量低於雞蛋 脂肪含量高於其他蛋類 鵝蛋中含有多種維生素及礦物質 質地粗糙 草腥味重 加入蒜蓉薑絲白酒製作後 味道獨特， 韭菜是最好吃的， 尤其是小韭菜， 也就是本地韭菜。

2、韭菜的營養價值也是很高的， 韭菜內含有較多的營養物質， 尤其是纖維素、胡蘿蔔素、維生素C等今是都較高。 韭菜中還具有揮發性的硫代丙烯， 具香辛味， 可增進食欲， 還有散瘀、活血、解毒等功效。 鵝蛋炒韭菜味道非常好， 比雞蛋炒韭菜清淡。 但是鵝蛋有腥氣， 打蛋液時候可以加入一點料酒去腥氣。 韭菜營養豐富， 可與多種菜合理搭配， 最常見的有韭菜炒鴨血、韭菜辣炒五香乾、韭菜炒雞蛋、韭菜炒肉絲、韭菜炒豬肝等。