芹菜餡餃子的做法有哪些？

芹菜餡餃子， 很多人都比較喜歡吃， 而且我們都知道， 其實在生活當中餃子的餡料可以有各種各樣的搭配方法， 芹菜餡餃子是比較平常普通的， 參考一下的方法就可以自己動手製作。

一、芹菜陷餃子的做法

原料：豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。

做法：

1、將芹菜去葉， 洗淨， 切碎， 然後放在容器內， 加入些鹽， 浸泡一會， 大約半個小時左右， 目的是將芹菜的水分去掉。

2、將豬肉， 最好是五花肉， 或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎， 放入花生油， 醬油， 攪拌一下， 浸泡一會， 讓肉進味。

3、然後準備好蔥花， 花椒， 味精， 雞精放入肉內， 鹽是要最後加的。 這個可根據個人喜好加入其他調味料。

4、再將芹菜水攥幹， 放入肉內， 一起攪拌一下， 這樣餃子餡就搞定了。

二、溫馨提示：

1、攪餡要朝一個方向。

2、先醃漬豬肉， 這樣肉容易入味， 加水是為了在吃的時候湯汁溢滿唇齒， 非常香。

3、芹菜先焯水， 去掉芹菜過於大的氣味。

4、最後放鹽， 因為鹽放太早了會使豬肉吃起來像在嚼橡皮糖。

三、食用芹菜的禁忌

芹菜性涼質滑， 脾胃虛寒者謹慎食用。 血壓偏低者慎用。 雞肉要避免和芹菜一起吃。

調餃子餡防營養流失法包餃子時， 往往要把餃子餡中的水分擠出， 既費事又損失營養。 若用適量食油把切好的白菜等含水分多的菜餡拌勻， 再與調好味的肉餡攪拌， 菜餡有油脂包裹， 用鹽拌和也不易出水。