純牛肉餡餃子的做法有哪些？

純牛肉餡的餃子營養價值是比較高的， 因為牛肉富含蛋白質以及人體所需的一些營養物質， 做成牛肉餡的餃子也可以有不同的美味享受， 以下就是具體的純牛肉餡餃子的做法介紹。

1、關鍵的地方就是一碗花椒水， 用花椒水調製牛羊肉餡除膻味、增香味、還有滑嫩口感。 花椒粒要提前用熱水浸泡2小時，

2、用買來的牛肉末， 或者是自己用牛肉剁的餡效果更好， 調製牛肉餡， 必不可少的是大蔥和生薑。

3、把肉末放在一個比較大的容器裡面， 在調製的時候方便攪打。

4、在牛肉末裡面加入料酒、醬油、鮮姜末、黑胡椒粉和少量食鹽， 拌勻醃漬片刻。

5、拌牛肉餡需要很多蔥末， 在攪拌之前只加入一點點（也可以不加）， 防止攪打過程中產生熱度使蔥末變味。

6、把泡好的花椒水逐漸的加入牛肉末裡， 邊加入邊順時針攪拌， 直到肉餡黏稠上勁， 500克牛肉加入300毫升花椒水。

7、打過水的牛肉餡可以再次加入蔥末拌勻。

8、牛肉餡調好了， 做包子、餃子、餡餅都很棒，

9、在牛肉裡面加入胡蘿蔔絲， 做了牛肉胡蘿蔔餡餃子， 非常鮮美多汁。