豆腐的這種做法太下飯了，咬一口會爆汁，孩子把盤子都舔乾淨了！

相傳清乾隆帝南巡時， 曾“臨幸”博山， 招待用膳時， 上有豆腐箱這道菜， 乾隆食後讚不絕口。 博山豆腐箱是一道聞名遐邇的地方代表菜， 其傳奇故事從清康熙年間至今歷經了三百多年的沉澱和演繹。

豆腐營養豐富， 做法多樣， 是我們老祖宗留下來的美食珍品， 偶很愛吃豆腐， 不管是水豆腐還是老豆腐， 都很喜歡， 今天做了個香煎豆腐， 老豆腐， 很帶勁。

1、豆腐切成1釐米左右厚度的小塊， 放在鹽水裡浸泡一會， 鹽水能幫助定型， 確保豆腐不容易被煎碎。

2、雞蛋攪散， 將豆腐放入蛋液中， 蘸上雞蛋液。

3、起鍋， 加入少量油，

4、將1勺生抽、半勺醋、適量水澱粉、白糖攪拌混合。

5、鍋中放入蒜末、豆瓣醬爆香， 將豆腐塊放入鍋中翻炒一會。

6、加少量開水， 煮一會豆腐， 讓豆腐吸收水分。 水快幹時， 將芡汁倒入， 翻炒一會， 大火收汁即可。

豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。 豆腐為補益清熱養生食品， 常食之， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃， 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。 所以夏天多吃豆腐， 再好不過