防止菌類食物中毒應注意什麼？

每到進入多雨潮濕期， 野生菌類植物開始進入生長旺盛期。 大家知道很多菌類植物是有毒不能食用的， 大多食物中毒事件中食用野生菌中毒死亡人數最高。 雖然菌類食物味美， 但食用菌類食物時要會辨別是否有毒尤為重要。 下面小編就來介紹一下防止菌類食物中毒的注意事項。

野生菌味道鮮美， 含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質和多種維生素， 經常食用菌類， 對增進健康、預防疾病、有很多幫助。 而食用野生菌卻潛藏著中毒的危險。 據有關資料顯示， 一次多食或連續食用野生菌， 會導致人體血糖降低。 因此， 即便不中毒， 多食野生菌也會出現全身無力的現象。

食用野生菌應當注意以下幾點 ：

一、不要采自己不熟悉的菌類， 尤其是顏色鮮豔的菌子。 食用野生菌不要雜， 最好每次食用一種野生菌。

二、采來的野生菌不要全放在一起炒，

三、去市場買菌時， 最好買曾吃過的， 沒發生任何危險的菌子， 買來後應炒熟炒透後再吃。

四、吃菌時不要喝酒。 有的野生菌雖然無毒， 但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應， 生成毒素引起中毒， 因此， 食用野生菌時最好不要飲酒。

以上就是食用菌類食物以防中毒的注意事項， 大家一定要認真記下來。 即使去超市買也不可大意， 最好買曾吃過放心沒危險的菌子， 買來後一定要炒熟透後再吃。 一旦不小心吃了菌後有不良反應，