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豬肉芹菜餃子餡的做法

相信很多朋友在生活中都是比較喜歡吃餃子的吧, 但是餃子的味道還是取決於我們的製作, 如果你們是比較喜歡吃玉米餃子的, 你們就會製作玉米餡, 而這篇文章主要介紹的是豬肉芹菜餃子餡, 希望大家可以好好的學習一下, 這樣對於你們品嘗美食是有一定幫助的, 建議大家動手製作一下。

和麵這個是由俺家的麵包機完成的, 就是面、水、鹽活成略硬的光滑麵團, 所以無圖。 麵粉和水的比例根據不同的粉適當調整即可, 總歸一句話:面是死的人是活的, 軟了就加面, 硬了就加水, 就OK啦。 用麵包機和麵可以不費力氣就和的比較筋道, 但是沒有的話自己揉面也是可以的, 只是稍微累了點.

拌餡兒

豬肉芹菜餃子

1、攪拌肉餡:豬肉丁+一個雞蛋+適量白胡椒粉、黑胡椒粉、鹽、糖、料酒、老抽、生抽放盆中;大蔥和姜切成細末;全部放在一起開始一個方向攪拌,

力氣活兒, 要攪的越粘稠越好。

2、處理芹菜:芹菜洗淨, 把杆兒和葉子分開;鍋裡放水, 燒開後先把菜杆兒放入焯水, 至菜杆兒變軟即可;再把葉子放入焯水, 這個2分鐘就可以了;然後把過水的芹菜切成小丁, 備用。

3、調餡兒:把攪拌好的豬肉餡兒與切好的芹菜混合均勻, 即可。

4、包餃子:這個就不多說啦, 就是擀皮兒、包餡兒。

5、煮餃子:水燒開後下餃子, 等水再次煮開, 到涼水繼續煮, 大概三次, 就可以出鍋啦。

相關技巧

怎樣使餃子餡不出水把洗淨晾乾的菜切碎, 放入鍋內, 澆上食油, 菜末被一層油膜包裹, 遇到鹽就不易出水, 再倒入肉餡拌勻, 放足鹽。 這樣包出的餃子餡嫩又有汁水, 味道鮮美可口。 第一步:在剁好的肉餡中分三至四次加入鹽,朝一個方向攪拌,盡可能多的攪拌,使肉餡上勁;

第二步:將充分瀝幹水份的蔬菜切成碎末(不要擠掉水份,以保持蔬菜的營養)分成三至四次加入 到攪拌過的肉餡中,還是朝一個方向充分攪拌即可.這樣拌出來的肉餡即不出水,又能保持營養,不妨你試試。

對於文章介紹的豬肉芹菜餃子餡的製作方法, 相信大家看完之後都會製作了吧。 只要我們在製作的時候將豬肉進行剁碎, 然後將芹菜剁碎混在一起, 加入一些調料就可以製作而成, 所以對於喜歡吃餃子的朋友你們是可以嘗試一下的。