蓮菜餃子餡的做法

餃子是很多人最愛， 餃子的種類比較多， 而且在吃餃子上， 都是可以根據自己的喜愛為主， 不過對餃子製作上， 也 是要對它的製作方法， 進行很好的瞭解， 這樣對製作的時候， 才會知道該選擇什麼樣的方法最佳， 那蓮菜餃子餡的做法如何呢， 這樣的餃子餡是很多人最愛。

蓮菜餃子餡含有豐富的維生素、蛋白質， 因此對這樣餃子餡吃的時候， 都是可以放心進行， 對人體健康都是沒有任何損害， 那蓮菜餃子餡的做法怎麼樣呢?

蓮菜餃子餡的做法：

原料：肥肉、瘦肉、大蔥、生薑、蓮菜(藕)、麵粉。

做法：

和麵：

1、涼水加入麵粉中， 一點一點的加， 用手將麵粉打成雪花裝的絮絮;

2、然後將麵粉絮絮揉成一團;

3、蓋濕布醒上半個小時後， 揉光滑。

打水餡：

1、把肥瘦肉分開處理， 瘦肉剁蓉， 肥肉切小粒;

2、然後將兩著混合， 順一個方向攪均勻;

3、肉餡中加水(大概比例是， 500克肉餡需要加200克-300克水，

4、將切碎的蔥、薑、蓮菜碎放入打好的餡中， 加適量鹽、雞精攪拌均勻;

5、加入炸好的花椒油和香油繼續朝一個方向攪拌均勻。 這樣打出的餃子餡口感很好。

酸湯水餃

在西安， 酸湯水餃很有地方特色哦， 在街上走走， 就算看不到也聞的到!

調製酸湯要有硬功夫， 要達到酸辣香味恰倒好處， 酸而不澀， 辣而不烈。 講究的酸湯含蝦皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、雞油、甜醋、醬油等13種調料。

一般就放醋、生抽、鹽、雞精、香油、蔥末、香菜末、熟芝麻、辣椒油， 比例根據個人口味增減。

通過以上介紹， 對蓮菜餃子餡的做法也是有著很好的瞭解， 因此對這樣食物製作的時候， 都是可以按照以上方法進行，