非菜餃子餡的做法
韭菜餃子在做的時候並不只放韭菜， 可以做韭菜豬肉餃子和韭菜雞蛋餃子， 因為韭菜吃起來味道比較單調， 香油是必不可少的， 因為這樣能讓韭菜的味道更佳， 喜歡吃海鮮的可以放少量的蝦皮， 蝦皮能提香增色， 還能讓餃子餡變得更加好吃美味， 平時非常受人歡迎。
韭菜餃子
材料
韭菜， 肉， 麵粉， 雞蛋， 水， 味精， 醬油， 鹽， 料酒， 油， 雞粉， 十三香粉
做法
1.我包的是韭菜肉的餃子。
2.麵粉加雞蛋， 少量鹽和水和好， 醒1個小時左右， 這樣皮很勁道。
3.肉碎加雞蛋， 味精， 醬油， 鹽， 料酒， 油， 少量水， 雞粉， 十三香粉攪拌均勻。
4.韭菜洗乾淨， 切削塊， 別太小， 我愛吃菜， 韭菜放的挺多的。 韭菜放之前最好用油先拌均勻， 這樣不至於出水。
5.倒入和好的肉碎中攪拌均勻。
6.醒好的面揉成光麵團。
7.揉搓成長擠子。
8.切成小擠子。
三鮮餃子
材料
主料：小麥麵粉500克，
輔料：雞蛋150克， 韭菜200克， 對蝦150克， 肥瘦豬肉100克，
調料：鹽8克， 味精2克， 料酒15克
做法
1.麵粉加入適量溫水， 和勻備用；
2.把大蝦去頭、去皮洗淨；
3.韭菜洗淨切碎；
4.雞蛋打入碗內攪勻， 炒熟；
5.把蝦切成大點塊；
6.在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒面、雞精調味；
7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；
8.將麵團用擀麵杖擀成多個薄皮，
9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中， 蒸熟即可。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。
豬肉韭菜餃子
材料
半肥豬肉150克， 韭菜100克， 餃子皮20張， 鹽， 胡椒粉， 薑末， 花生油少許， 芝麻油幾滴， 陳醋， 辣椒醬， 生抽， 醬油
做法
1.豬肉剁成肉末， 韭菜切成細茸。
2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子裡， 加鹽， 醬油， 胡椒粉， 薑末， 少許花生油， （有芝麻油就滴幾滴）， 然後拌勻備用。
3.水燒開後， 把包好的餃子放下鍋裡， 水燒開後， 添點冷水， 如此反復三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。
4.另備個小碗， 放點陳醋，
