簡單美味飯菜來一波，你肯定喜歡！

一、雞肉丸子

食材：雞胸肉320克、蔥15克、薑15克、花椒3克、鹽5克、雞蛋清1個、白胡椒粉0.5克、植物油5克、澱粉8克、蔥姜花椒水、開水50克；

做法：

1.雞肉洗淨切成小丁狀，

2.蔥薑洗淨剁碎， 花椒用開水浸泡至涼透

3.雞肉泥中加入鹽、油、蛋清， 分次加入蔥姜花椒水， 順時針充分攪拌均勻

4.加入澱粉後繼續攪至均勻， 一手端盆， 一手刮起肉泥連續摔打30次以上直至出現膠質狀

5.鍋里加足水， 水燒開後立即停火， 左手抓起肉泥從虎口擠出鵪鶉蛋大小的丸子， 右手用小勺刮起丸子放入水中

6.丸子全部下鍋後， 再次開中火， 煮至肉丸完全浮上水面後撈出

7.放入冷水中過涼， 撈出控水， 即可入保鮮袋再放入冷凍盒入冰箱保存

二、香脆土豆球

食材：土豆， 奶粉， 糯米粉， 鹽， 胡椒粉， 芝士片， 麵包糠， 油

做法：

1、把土豆洗淨加水煮熟， 去皮後用勺壓成泥， 加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉，

2、將土豆麵團分成劑子， 每個劑子包入芝士片， 搓圓後均勻滾上麵包糠。

3、油鍋燒至五成左右熱， 放入土豆球， 小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。 撈出後用廚房紙吸去餘油， 趁熱吃最好

三、番茄炒豆腐

食材：番茄一個、豆腐一塊、毛豆一小把、鹽、番茄醬

做法：

1.取出適量番茄醬放入小碗中， 加少許清水稀釋

2.將豆腐洗淨切小塊， 番茄洗淨切滾刀塊

3.毛豆洗淨， 把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙後撈出

4.炒鍋倒入適量油燒熱， 放入薑和蒜片爆香， 再放番茄塊翻炒

5.放入豆腐炒熟， 然後再放入毛豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋

四、香辣雞胗

食材：雞胗、辣椒、蔥、蒜、鹽、薑、糖

做法：

1、雞胗洗淨， 加少許鹽、薑絲和料酒， 醃25分鐘。

2、將雞胗焯水， 切片兒， 這樣會更好切一些。

3、往鍋裡倒油後， 加入適量椒辣， 炒出香味， 再下薑片、蒜末。

4、把雞胗倒入鍋裡， 加入少許白糖、鹽， 翻炒均勻。