健康食譜

一波美味飯菜,正在等你,小心咯!

一、爆炒牛肚

做法:

1.首先將洋蔥切條、青椒切條、紅尖椒切條、蒜子切片、薑切小菱形片, 少許切大片、蔥切段、芹菜切段、幹辣椒切節。

2.鍋中倒入小半鍋熱水, 滴幾滴白酒, 加入桂皮、香葉、八角、大薑片, 將牛肚下鍋, 蓋上鍋蓋, 大火煮開後, 小火煮三十分鐘, 煮好後撈入涼水中。

3.將牛肚切條。

4.鍋中倒入油, 下入薑片、蒜片、幹辣椒煸香, 隨後加入芹菜、青椒、紅椒、洋蔥、蔥段, 淋入適量料酒、倒入適量生抽、少量醬油, 調味調色。

5.接著將牛肚倒入鍋中, 加小半勺鹽、少許白糖, 翻炒片刻後, 撒些胡椒粉提味, 就可以出鍋品嘗啦!


二、椒麻雞

1.將雞整只洗淨。

2.在鍋中放水把雞焯燙一下取出控水 。

3.再放到士淨鍋裡, 放些水末過雞。

4.水開後去掉浮沫。 加入料酒大料花椒薑片煮開, 轉小火煮四十分鐘。

5.煮好的雞取出些無油的雞湯, 加入椒麻雞料包裡的幹料。 拌勻。 幹料比較鹹, 要適量。

6.晾涼備用。

7.雞取出,

用涼水沖涼透。 控水撕成雞條。

8.新鮮小紅椒切條, 蔥薑切條。

9.放入雞條中, 倒入雞湯料。

10.再淋上一些椒麻雞料裡的油包料, 這油包就是麻味的所在。 按自己的口味增減。 不要一次放太多。

11.拌好裝盤, 冷藏後風味更佳 , 適合夏天食用。

三、西芹熗腐竹

食材:

芹菜 、腐竹 、 木耳、花椒 、 蔥 、 蒜

做法:

1.西芹切細段, 腐竹切絲, 黑木耳切絲

2.鍋裡放油, 加入花椒做成花椒油, 然後把花椒過濾出來

3.鍋裡放入蒜末、蔥末爆香, 再淋點香油熗鍋

4.放入西芹絲和腐竹絲炒香

5.放黑木耳絲, 炒勻, 加鹽和雞精調味


四、紅油蒜茸拌雞蛋

食材:雞蛋4個、蒜(2頭)、食鹽(半茶匙)、生抽(2茶匙)、辣椒油(3茶匙)

做法;

1、土雞蛋放入煮鍋煮熟, 放在煮鍋裡自然放涼。

2、把蒜瓣斬成細顆粒。

3、煮好的土雞蛋剝去蛋殼,

用小勺子鏟成大塊,澆入用精鹽調好的生抽, 拌勻入鹹味。

4、挖入一大匙蒜蓉。 澆入油潑辣椒, 拌勻。