教你幾道美味飯菜，家庭聚會拿出來曬一曬！

一、蝦皮拌小素雞

食材：小素雞、蝦皮、香蔥

做法：

1、準備好食材

2.將小素雞放在案板上切成片。

3.隨後， 將切成片的小素雞放入大碗中。

4.接著， 擱入蝦皮和香蔥。

5.然後， 加1湯勺生抽。

6.加1湯勺芝麻油。

7.加少許鹽。

8.調味拌勻即可。

二、臊子魚豆花

食材：淨花鯰魚肉（可用普通鯰魚代替， 不過成本略高）500克， 豬五花肉末250克， 碎米芽菜25克， 郫縣豆瓣20克， 泡薑末5克， 肥膘肉150克。

調料：A料：雞蛋清6個， 鹽2克， 味精3克， 雞精5克。 B料：味精3克， 白糖3克， 香油5克， 生粉10克， 香蔥花10克。

做法：

1、淨魚肉除淨筋膜， 與肥膘肉一起攪成茸， 加A料及適量清湯（先入冰箱冰一下）， 攪成漿糊狀， 裝入盛器內， 覆膜入籠用旺火蒸約6分鐘， 取出備用。

2、淨鍋上火入底油燒熱， 下入豬肉末炒散， 調入郫縣豆瓣、芽菜、泡薑末中火炒香， 再放B料調好味後， 起鍋蓋在魚豆花上， 撒上香蔥花即成。

三、青紅椒炒幹牛肉

食材：幹牛肉一大塊、薑絲稍多 油、 鹽、 青紅椒幾個

做法：

1、幹牛肉切成薄片

2、燒開一鍋水， 將牛肉片倒進去汆燙

3、撈出瀝幹水

4、油鍋燒熱， 爆香薑絲

5、倒入青紅椒稍微炒軟

6、倒入幹牛肉片

7、一起翻炒幾下， 淋入少許水， 稍微收汁入味即可

四、蝦仁豆腐羹

食材：

嫩豆腐1塊 鮮蝦仁10只 香菇6－8朵 雞蛋2個 香蔥少許 鹽適量 料酒少許 香油適量

做法：

１、豆腐攪打成泥狀， 幹香菇泡發

２、雞蛋打入豆腐泥中， 攪拌均勻

３、蝦仁切丁， 泡發的香菇切成丁， 倒入豆腐泥中

４、調入鹽、料酒、胡椒粉， 徹底攪拌均勻,將豆腐泥盛入碗中， 放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘,出鍋後在表面撒少許香蔥碎， 滴幾滴香油