是時候學幾道美味飯菜了，你覺得可行嗎？

一、涼拌粉絲

食材：粉絲150g， 紅椒絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、甘藍絲各10g、蒜泥5g、鹽2g、味精1g、雞粉2g 、白醋10g、芥末油1g、香油3g

做法：

1、幹粉絲開水下鍋 關火， 自然冷卻，

2、最後配菜和調料放盒中混合， 把熟粉絲放入拌勻即可。

二、豆干炒肉絲

食材：豬瘦肉絲200g、豆干6塊、青蔥2支、蒜頭2顆、醬油膏1大匙、雞粉少許、酒1茶匙、醬油1茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙

做法：

1.將豬瘦肉絲加入醃料均勻攪拌放置15分鐘

2.豆干洗淨瀝幹切絲；青蔥洗淨切段；蒜頭切片備用

3.烤箱預熱至180℃， 將豬肉絲和豆干絲平鋪於烤盤上

4.豬肉絲和豆干絲放入烤箱內烤約8∼10分鐘取出備用

5.鍋中放少許油， 先爆香蒜片， 再放入豬肉絲和豆干絲

6.加入調味料略拌炒， 起鍋前再加入蔥段拌勻即可

三、清炒蝦仁

食材：蝦仁、雞蛋、薑、蔥、黃瓜、蔥姜蒜、水澱粉、鹽、胡椒粉、紹酒。

做法：

1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線；

2、雞蛋打開不大散， 蛋黃蛋清分開；

3、將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中；

4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清；

5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿， 放冰箱稍微冷凍；

6、黃瓜洗淨一切為二；

7、剔去中間愛出水的黃瓜籽；

8、蔥切末， 薑切末， 黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀；

9、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡；

10、燒熱鍋內放油；

11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散；

12、顏色變紅迅速撈出待用；

13迅速撈出放盤子裡是為了保證蝦仁的爽脆；

14、鍋中留底油少許；

15、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁；

16、略炒迅速放入滑好的蝦仁；

17、迅速倒入碗芡翻炒；

18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。

四、紅燒牛肚

食材：牛肚270克， 蒜苗120克， 彩椒40克， 薑片、蒜末、蔥段各少許、鹽、雞粉各2克， 蠔油7克， 豆瓣醬10克，

做法：

1.洗淨的蒜苗切段；洗好的彩椒切菱形塊；處理乾淨的牛肚切薄皮；

2.鍋中注水燒開， 倒入牛肚拌勻， 汆入異味， 撈出；

3.用油起鍋， 倒入薑片、蒜末、蔥段， 爆香；

4.倒入汆過水的牛肚， 炒勻， 加入料酒， 炒勻提味；

5.放入彩椒， 蒜苗梗， 炒勻， 加入生抽、豆瓣醬， 炒香炒透；

6.注入少許清水， 拌勻， 放入鹽、雞粉、蠔油， 炒勻；

7.淋入老抽炒勻， 用小火略煮至食材入味， 放入蒜苗葉， 炒至變軟；

8.倒入適量水澱粉， 翻炒均勻， 至食材熟透， 盛出即可。